Funghi ripieni di quinoa con Bimby

Preparazione

1. Iniziamo la preparazione di questa meravigliosa ricetta lavando molto bene i funghi, sotto il rubinetto dell’acqua per eliminare ogni residuo.
2. Eliminate le zampe o i tronchi dei funghi e con l’aiuto di un cucchiaio estraete la polpa, mettete i gusci dei funghi nel contenitore del varoma del Bimby, salate e pepate leggermente e tenete da parte.
3. Ora versate i semi di quinoa nel colino e lavateli anche un po’ sotto l’acqua corrente. Versateli nel boccale bimby insieme al misurino di brodo vegetale o di pollo oppure insieme al misurino di acqua e brodo o cubetto di pollo, versate un filo d’olio e programmate.
4. 18 minuti / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 1.
5. A fine cottura togliere con cura il contenitore del varoma e scolare i gusci dei funghi, mettere da parte.
6. Lo stesso con i semi di quinoa cotti, passarli nuovamente al colino e in acqua fredda, mettere da parte.
7. D’altra parte, lavare e asciugare molto bene il bicchiere del Bimby, versare gli spicchi d’aglio e programmare.
8. 5 secondi velocità 5.
9. Con l’aiuto della spatola abbassare i resti di aglio che aderiscono alle pareti del bicchiere del Bimby verso le lame, aggiungere un filo d’olio e programmare.
10. 5 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
11. Quindi aggiungere la polpa di funghi e tritare, programmare.
12. 2 secondi/Velocità 5.
13. Sempre con la spatola abbassare tutti i resti aderiti alle pareti del boccale bimby, versare un filo d’olio se necessario e programmare.
14. 4 minuti / Temperatura 100° / Velocità cucchiaio.
15. Quindi aggiungere i semi di quinoa alla salsa di aglio e funghi e mescolare, programmare.
16. 3 secondi/Velocità 5.
17. Riempite le cappelle dei funghi con questo composto e adagiatele su una teglia. A questo punto potete guarnire con il formaggio e cuocere fino a gratinare.
18. Per servire cospargete di prezzemolo tritato finemente e servite.