Risotto quinoa e funghi con Bimby

Preparazione Risotto Quinoa e Funghi con Bimby

1. Per iniziare la nostra preparazione del Risotto Quinoa e Funghi con Bimby tritando la cipolla nel boccale bimby, programma.
2. 5 secondi/Velocità 5
3. quindi, aiutandosi con la spatola, abbassare i resti che hanno aderito alle pareti del bicchiere del Bimby e aggiungere un filo di olio d’oliva, programma.
4. 10 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1
5. Mentre si prepara la salsa, è il momento di pulire o sciacquare la quinoa sotto il rubinetto dell’acqua (abbondante) per eliminare ogni tipo di residuo o quella schiuma che solitamente sprigiona questo seme, che se non la eliminiamo bene può rovinarsi la nostra preparazione lasciando un sapore amaro.
6. Lavate anche molto bene i funghi e tagliateli a pezzi medi.
7. Quando la salsa di cipolle è pronta, mettete la farfalla nella sua posizione, aggiungete i funghi ei semi di quinoa e programmate.
8. 5 minuti / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 1
9. quindi versare nella preparazione la misura di vino bianco, ma questa volta togliere il calice dal coperchio per facilitare l’evaporazione dell’alcol, programmare.
10. 3 minuti / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 1
11. Aggiungere subito il brodo vegetale caldo in modo che la cottura dei cibi non venga interrotta, aggiustare di sale e pepe (non mettere il becher per facilitare l’evaporazione) e riprogrammare.
12. 15 minuti / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 1
13. Al termine del tempo controllate che nella preparazione non sia rimasto liquido e che la consistenza della quinoa sia adeguata, un po’ sciropposa e che abbia rilasciato il suo germe (consistenza un po’ densa). In caso contrario, procedere alla programmazione di un altro paio di minuti alla stessa temperatura e velocità.
14. Una volta che siamo sicuri che tutto sia cotto alla perfezione, versate il parmigiano grattugiato, mescolate con la spatola, adagiate il calice e lasciate riposare per 5 minuti in modo che il formaggio si sciolga.
15. Una volta che il formaggio si sarà sciolto, lascerà la preparazione sciropposa proprio come un risotto.
16. Servite e spolverizzate sopra ogni piatto del prezzemolo o dell’erba cipollina tritati finemente.