parmigiana di melanzane al bimby

Preparazione della parmigiana di melanzane nel Bimby

1. Adagiate sul piano di lavoro 450 grammi di melanzane tagliate a fette spesse 0,3 cm.
2. Salate le fette di melanzana da entrambi i lati e le adagiamo nel varoma e nel suo vassoio in modo che fuoriesca.
3. Prenota per 45 min.
4. Aggiungere 150 grammi di parmigiano nel Bimby e spolverizzare
5. 10 secondi/velocità 10
6. Trasferisci il contenuto del Bimby in un contenitore e tieni da parte.
7. Aggiungi 100 grammi di scalogno sbucciato a metà e 1 spicchio d’aglio sbucciato nel Bimby. Mescolare
8. 5 secondi/velocità 5
9. Poi raschiate i lati della ciotola con la spatola.
10. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva nel Bimby e far rosolare
11. 5 minuti / 120°C / velocità 1 (senza misurino)
12. Aggiungere 700 grammi di pomodori pelati, 10 foglie di basilico fresco, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di zucchero a velo, 1 cucchiaino di aceto di vino, 1 pizzico di sale (da regolare a piacere) e 1 pizzico di pepe (da regolare a piacere). gusto) nel Bimby.
13. Aggiungere il varoma e cuocere
14. 20 minuti / 110°C / velocità 1 (e togliere il varoma)
15. Aggiungi 250 grammi di mozzarella a fette al tuo piano di lavoro.
16. In una pirofila alternare uno strato di fette di melanzana con delle fettine di mozzarella, uno strato di salsa e uno strato di parmigiano fino a quando tutti gli ingredienti non saranno scomparsi.
17. Infornate per 30 minuti a 180°C.