Funghi ripieni di salmone con Bimby

Preparazione

1. Iniziamo pulendo molto bene i funghi e facendo attenzione a rimuovere molto bene tutto lo sporco. Una volta pulite, tagliatele dal tronco, lasciando la parte superiore come se fosse una ciotola. Riserva.
2. Nel bicchiere del Bimby aggiungere i tronchi dei funghi insieme alla cipolla tagliata a pezzi, programmare.
3. 5 secondi/Velocità 5.
4. Una volta tritati la cipolla e i tronchi dei funghi, abbassare i resti che hanno aderito alle pareti del bicchiere del Bimby aiutandosi con la spatola e poi aggiungere il misurino di burro, programmare ancora.
5. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 2.
6. Per continuare, aggiungere il salmone tagliato a quadrati oa striscioline e programmare.
7. 1 minuto / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 2.
8. Una volta cotto il salmone, procedere ad aggiungere il latte, i restanti 20 grammi di burro, la maizena o la farina, la noce moscata e il sale e pepe (o in alternativa ½ pastiglia di brodo vegetale), programmare.
9. 8 minuti / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 2.
10. Puoi controllare lo spessore della besciamella di salmone attraverso la bocca del coperchio del contenitore del bimby, poiché potrebbe addensarsi prima del tempo suggerito o, al contrario, potrebbe richiedere un po’ più di tempo.
11. Preriscaldare il forno a 180°C.
12. Una volta pronta la besciamella di salmone, farcire con la salsa ogni cappa di funghi, adagiarli su una teglia adatta al forno, preferibilmente con un filo d’olio o carta antiaderente.
13. Quando saranno tutti farciti, aggiungete sopra ogni fungo ripieno un po’ di formaggio gratinato e infornate a 180°C per 10 minuti o finché il formaggio non sarà gratinato.