Agnello in umido con uva con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare la preparazione di questa ricetta, assicuratevi di aver pulito la carne di agnello, senza grassi o nervi, tagliatela a cubetti di media grandezza.
2. Quindi, in una padella, scaldare un po’ d’olio d’oliva e rosolare la carne di agnello. Da 7 a 10 minuti, mescolando continuamente in modo che i cubetti di carne di agnello siano rosolati.
3. Quando sarà ben rosolato, aggiungete il vino per sfumare il fondo della padella e, con il cucchiaio, mescolate molto bene dal fondo. Spegnete il fuoco, lasciate riposare e riservate.
4. Versare invece metà della misura di uva nel boccale bimby e programmare.
5. 30 secondi / Velocità 10.
6. Passare l’uva schiacciata al setaccio o colino e conservare il succo.
7. Di nuovo, nel bicchiere del Bimby, versare gli spicchi d’aglio e la cipolla da schiacciare, programmare.
8. 5 secondi / Velocità 5.
9. Con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaino, abbassare verso le lame i resti di aglio e cipolla che hanno aderito alle pareti e al coperchio del boccale bimby.
10. Successivamente, versare l’agnello riservato con tutto il suo succo, programma.
11. 10 minuti / 100 ° C / Velocità 1.
12. Una volta pronta la salsa di aglio e cipolla dell’agnello, aggiungere le spezie: paprika, timo, salvia, semi di finocchio, insieme al succo d’uva, sale, pepe e acqua. Programma.
13. 25 minuti / 100 ° C / Rotazione inversa / Velocità benna.
14. Una volta che lo spezzatino di agnello è pronto, aggiungere l’uvetta, i fichi, i pinoli e il resto dell’uva, questa volta intera, programmare.
15. 10 minuti / Varoma / Inversione di marcia / Velocità del cucchiaio.
16. Questo ricco stufato di agnello può essere servito con couscous, riso bianco o patatine fritte.