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Bistecca alla Tartare Ricetta per Bimby

29 julio, 2022

Un classico, adorato da molti e odiato da alcuni che non mangiano cibi crudi, devo confessare che sono uno dei primi ed è vero amore quello che ho per questa ricetta Questa ricetta richiede carne macinata.

Un server lo prende molto molto piccante

Bistecca alla Tartare Bimby

Bistecca alla Tartare con Bimby

Le persone

Tempo di preparazione:

5 minuti

Tempo totale

5 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

carne e pollo con Bimby

Ingredienti della Bistecca alla Tartare con Bimby

400 grammi di carne rossa macinata (se preferite potrebbe essere fatta con carne di manzo e un sapore più delicato)
1 cucchiaio di Salsa Worcestershire, Lea & Perrins
1 cucchiaio di ketchup
10-15 grammi di senape vecchia (in grani)
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cipollotti
4 spicchi d’aglio sbucciati
6 sottaceti in agrodolce sott’aceto
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di aceto di Modena
un pizzico di peperoni
1 uovo
sale qb,
lo stesso, per assaggiare il tabasco

Preparazione della Tartare di Bistecca con Bimby

Inizieremo schiacciando le cipolle insieme a 2 cucchiai di olio d’oliva vergine nel nostro boccale bimby
30 secondi/velocità 5
Una volta schiacciati, aggiungere i capperi, l’uovo, la maionese, la senape, l’aceto, l’aglio, i sottaceti, il ketchup, la salsa Perrins, il Tabasco sale e pepe e amalgamare il tutto.
20 secondi/velocità 4
Togliamo tutto e riserviamo in una ciotola
Adesso mettiamo nel nostro bicchiere del Bimby senza pulire i 400 gr di carne e tritiamo nuovamente
7 secondi velocità progressiva 5-10
Aggiungere la carne nella ciotola che abbiamo riservato insieme al resto degli ingredienti
Adesso mescoliamo manualmente aggiungendo progressivamente 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Infine, metteremo tutto in frigorifero fino al momento di mangiarlo.
Per servire possiamo mettere a corona il tuorlo di un uovo crudo o dell’erba cipollina tritata