Patate dell’Estremadura con segreto con Bimby

Preparazione delle patate dell’Estremadura al segreto con il Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questa deliziosa ricetta, versa nel Bimby una parte della misura di olio d’oliva e 2 degli spicchi d’aglio tritati finemente, per soffriggere, programma.
2. 2 secondi / Velocità 7.
3. Una volta fritti i due spicchi d’aglio, aggiungere la foglia di alloro secca, insieme alle patate a dadini, oltre a versare l’acqua e il sale, programma.
4. 20 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio.
5. Trascorso il tempo di cottura delle patate, colare le patate nel cestello, togliere la foglia di alloro, mettere le patate in una ciotola e mettere da parte.
6. Ancora una volta, nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, aggiungi un filo d’olio d’oliva e 1 spicchio d’aglio per soffriggere, senza mettere il bicchiere sul coperchio del bicchiere del Bimby, programma.
7. 3 minuti / Temperatura del Varoma / Velocità del cucchiaio.
8. Quando l’aglio è fritto, il programma secreto di maiale iberico (assicurarsi che siano ben distribuiti all’interno del bicchiere).
9. 30 minuti / Temperatura 120° / Velocità cucchiaio.
10. Rimuovere in una ciotola e prenotare.
11. Per continuare adagiare la farfalla sulle lame, versare nel bicchiere del Bimby ¾ parti del secreto di maiale cotto e delle patate già cotte e mescolare.
12. 20 secondi / Velocità 3.
13. Infine, togliere la farfalla, versare le patate strapazzate in una ciotola e aggiungere 1/3 del secreto di maiale precedentemente riservato per decorare.
14. Spolverate con la paprika, condite con un filo d’olio d’oliva e il gioco è fatto.