vongole in salsa verde con Bimby

Preparazione delle vongole in salsa verde con il Bimby

1. Per iniziare la nostra ricetta metteremo le vongole in una ciotola con abbondante acqua per pulirle con due o 3 cucchiai di sale e le lasceremo per circa 40-45 minuti in modo che rilascino tutta la sabbia che possono portare.
2. una volta pulite le vongole, metterle nel recipiente del varoma e sciacquarle con acqua fredda, coprire il recipiente del varoma e riservare
3. Nel nostro bicchiere Bimby metteremo il prezzemolo e procederemo a tritarlo per il quale programmiamo
4. 5 secondi / velocità 8
5. mettiamo una ciotola e riserviamo
6. poi mettiamo l’olio e l’aglio nel nostro Bimby e tritiamo il tutto
7. 4 secondi / velocità 7
8. e poi friggiamo
9. 5 minuti / 120 °C / velocità cucchiaio
10. aggiungiamo il vino e senza mettere il becher per favorire l’evaporazione dell’alcool programmiamo
11. 2 minuti / temperatura del varoma / velocità del cucchiaio
12. aggiungere il brodo di pesce e un po’ di sale, posizionare il recipiente del varoma e programmare
13. 5 minuti / temperatura varoma / velocità 1
14. aprite il recipiente del varoma e muovete un po’ le vongole, coprite di nuovo e programmate di nuovo
15. 5 minuti / temperatura varoma / velocità 1
16. mettere le vongole in una ciotola e riservare
17. In una ciotola mettiamo un cucchiaio di amido di mais con 3 cucchiai di acqua e sciogliamo e aggiungiamolo al nostro bicchiere Bimby e programmiamo due minuti / 100 °C / velocità due
18. Incorporiamo anche il prezzemolo che avevamo messo da parte e mescoliamo di nuovo il tutto
19. 5 secondi / velocità 3
20. togliamo la salsa e la mettiamo sopra le nostre vongole e il nostro piatto sarà pronto da mangiare