Questa è una delle ricette più divertenti che abbiamo pubblicato, non solo per la deliziosa combinazione degli ingredienti, ma anche per la sorpresa che portano dentro.
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Queste cozze ripiene Bimby ti faranno venire le allucinazioni grazie al loro strato esterno croccante e alla cremosità interna. Questa ricetta richiede le cozze
Cozze ripiene o tigre con Bimby
Cozze ripiene o tigre con Bimby
Persone
4
Tempo di cottura:
40 minuti
Tempo totale
40 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
Frutti di mare con Bimby Snack con Bimby Ricette con Bimby per Natale
Ingredienti di cozze ripiene o tigri con Bimby
- 1000 grammi di cozze
- 250 grammi di gamberi (preferibilmente congelati)
- 200 grammi di peperoncino
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 25 grammi di olio
- 500 grammi di acqua
- 50 grammi di vino bianco
- 50 grammi di pomodoro fritto
- Sale e pepe (se vi piace il pepe di Caienna va benissimo)
- Uovo e pangrattato per la copertura
Per la besciamella
- 250 grammi di latte
- 40 grammi di burro
- 50 grammi di farina
- Sale e pepe
- Noce moscata grattugiata
Preparazione di cozze o tigri ripiene con il Bimby
- per iniziare, aprire le cozze, metterle nel bicchiere del Bimby, posizionare il contenitore del varoma, mettere le cozze e programmare.
- 12 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 2
- Successivamente, versate in un contenitore il brodo rimasto nel bicchiere del Bimby e tenete da parte.
- quindi lavare e asciugare bene il boccale bimby, aggiungere la cipolla tagliata a pezzi, l’aglio e il peperoncino, programma.
- 5 secondi/Velocità 5
- Quindi, aiutandosi con la spatola, abbassare i resti di cipolla e aglio che hanno aderito alle pareti del bicchiere del Bimby, aggiungere l’olio per friggere e programmare.
- 5 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1
- Quindi aggiungere i gamberi e i corpi di cozze congelati (non scartare i gusci), impostare.
- 8 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1
- Aggiungere il vino bianco, un po’ di brodo di cozze, i pomodorini fritti, sale e pepe, programmare.
- 10 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 2
- Dopo 5 minuti di cottura togliere la tazza per far evaporare l’acqua.
- Al termine, versate questo composto in una ciotola e tenete da parte.
- Senza perdere tempo, nello stesso bicchiere del Bimby, non è necessario lavare, aggiungere il burro e farlo sciogliere, programmare.
- 1 minuto/Velocità 1
- poi aggiungere la farina, programmare.
- 2 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1
- Quindi aggiungere il misurino di latte, un pizzico di sale e pepe e la noce moscata, programmare.
- 4 minuti / Temperatura 100° / Velocità 3
- Per continuare, aggiungere la salsa di cozze e gamberi, programmare.
- 4 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1
- Inoltre, la consistenza della crema dipenderà dal vostro gusto, se volete che sia più morbida schiacciatela nei tempi previsti.
- 5 secondi/Velocità 5
- Infine, fate raffreddare un po’ la crema, mettete della pellicola trasparente sulla superficie in modo che non si formi uno strato denso.
- Quando saranno fredde, riempite ogni guscio con le cozze, passatele nell’uovo leggermente sbattuto, poi nel pangrattato e infine friggetele in abbondante olio.
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