Se cercate un piatto di pesce con cui sorprendere i vostri ospiti, questo potrebbe essere appropriato: branzino al vapore con vongole veraci e salsa di mandorle.
È una ricetta squisita, che fornisce al corpo dagli omega 3 al calcio e persino al ferro. Questa ricetta richiede le vongole
Branzino al vapore con vongole veraci e salsa di mandorle Bimby
Branzino al vapore con vongole veraci e salsa di mandorle
Persone
6
Tempo di preparazione:
29 minuti
Tempo di cottura:
19 minuti
Tempo di attesa
7 minuti
Tempo totale
48 minuti
Cucina
Cucina spagnola
Cucina spagnola
Categoria:
Pesce con Bimby
ingredienti
- 6 lombi di branzino
- 310 grammi di vongole fresche e pulite
- 25 grammi di mandorle tritate
- 32 grammi di sale
- Pepe nero macinato e noce moscata a piacere
- 310 grammi di acqua
- 310 grammi di brodo di pesce
- 2 piccoli aglio
- 120 grammi di burro
- Olio d’oliva
- 42 grammi di vino bianco
- 410 grammi di porro tritato
- 1 cucchiaino di aceto di sherry
Preparazione
- Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi seguenti:
- In una ciotola unite i lombi di branzino insieme a circa 300 grammi di acqua e circa 30 grammi di sale. Lasciali riposare lì per circa 7 minuti.
- Quindi scolateli e asciugateli con carta da cucina.
- Aggiungere il brodo di pesce e l’aglio nel bicchiere del robot. Metti il porro nel cestino. Spennellate la teglia del Varoma e adagiatevi sopra il pesce. Posiziona il Varoma sul robot e programma
- velocità 2 / temperatura Varoma / 13 minuti.
- Togliere il Varoma e riservare il pesce.
- Togliere il cestello e prenotare anche voi.
- Aggiungere le vongole nel bicchiere e programmare a
- velocità del cucchiaio / 100º / 3 minuti.
- Togliere solo le vongole e aggiungere nel bicchiere il burro, l’aceto, il vino, le mandorle tritate, la noce moscata e il pepe. Programma a
- velocità 3/100º/5 minuti.
- In una padella mettete un po’ di burro e fate rosolare il porro.
- Non resta che impiattare il branzino e aggiungere il porro, le vongole veraci e la salsa di mandorle.
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