Calamari ripieni di riso in salsa con Bimby

Preparazione dei calamaretti ripieni di riso in salsa con Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questa golosa ricetta di Calamari ripieni di riso in salsa con il Bimby, dovete lavarli, togliere la spina dorsale, tagliare i tentacoli e le pinne, riservare le parti per qualche minuto.
2. Per continuare, versare nel bicchiere Bimby, l’olio e gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati o tagliati a fette, programmare.
3. 6 minuti / Temperatura del Varoma / Velocità del cucchiaio.
4. Una volta che l’aglio è fritto, aggiungere i gamberi insieme ai tentacoli, salare, pepare e prezzemolo fresco tritato finemente, programmare.
5. 4 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
6. Trascorso il tempo di cottura programmato, aggiungere un cucchiaino di sale nel bicchiere del Bimby (senza doverlo lavare) l’acqua. Inoltre, posizionare il cestello e introdurre il riso, coprire e programmare.
7. 15 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 4.
8. Con il passare del tempo, scartare l’acqua di cottura del riso, versare in una ciotola il riso cotto, così come lo spezzatino di gamberi, mescolare bene fino ad incorporare tutti gli ingredienti.
9. Con questo composto farcire con cura i calamaretti, chiuderli con degli stuzzicadenti e adagiarli nella teglia del varoma.
10. Di nuovo mettere l’acqua nel bicchiere del Bimby, circa 1 litro, salare e programmare.
11. 16 minuti / Temperatura del Varoma / Velocità del cucchiaio.
12. Mentre i calamaretti cuociono, è il momento di preparare il Sugo.
13. Per fare questo, versare la cipolla tagliata a pezzi insieme agli spicchi d’aglio nel bicchiere del Bimby, pulire e asciugare, e programmare.
14. 5 secondi/Velocità 5.
15. Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, abbassare sulle lame i resti di aglio e cipolla che sono rimasti attaccati alle pareti e al coperchio del contenitore del Bimby, quindi aggiungere l’olio, i pomodorini schiacciati, il prezzemolo fresco tritato finemente, il sale e pepe nero e programma.
16. 12 minuti / temperatura del varoma / velocità 1.
17. Al momento di mancare solo 2 minuti prima della fine del tempo programmato, togliere il becher dal coperchio del bicchiere del Bimby, versare il cognac, senza mettere il coperchio per favorire l’evaporazione dell’alcol, proseguire con il tempo programmato.
18. Infine, aggiungete 00 grammi di acqua (o la quantità che ritenete adeguata alla consistenza della salsa desiderata) programma.
19. 20 secondi / Velocità 8.
20. Quando la salsa e i calamari saranno pronti, versateli in una ciotola e ricopriteli con la deliziosa salsa.