Polpette di verdel o sgombro in salsa verde con bimby
Oggi sono le polpette, da un pesce azzurro che dipende dalla regione in cui ci troviamo, in un modo o nell’altro lo chiameranno Questa ricetta richiede lo sgombro
Polpette di verdel o sgombro in salsa verde con bimby
i nostri Polpette de verdel, così chiamato in alcune località del nord come la Cantabria, detto anche sgombro o sarda
un buonissimo pesce azzurro, che purtroppo ha molte lische quindi la prima cosa da fare è pulirlo bene e togliere tutte le lische
Polpette di verdel o sgombro in salsa verde con bimby
Le persone
4
Tempo di cottura:
20 minuti
Tempo totale
20 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
Pesce con Bimby
Ingredienti delle polpette di Verdel o di sgombro in salsa verde con Bimby
per le polpette
- 600 grammi di sgombro
- 2 spicchi d’aglio
- 1 uovo
- 50 grammi di pangrattato
- Sale,
- Pepe
Per la salsa verde
- prezzemolo tritato
- 3 spicchi d’aglio
- 100 grammi di olio extravergine di oliva
- 100 grammi di vino bianco
- 300 grammi di brodo di pesce (mi raccomando il brodo di aneto)
- Sale
Preparazione di polpette di sgombro o sgombro in salsa verde con Bimby
- Iniziamo mettendo il pangrattato e l’aglio nel nostro boccale bimby e prepariamo un pangrattato aromatizzato per quello che programmiamo:
- 15 secondi / velocità 10
- Aggiungere lo sgombro ben pulito e senza spine nel bicchiere a pezzi e programmare:
- 10 secondi/velocità 4
ora mettete l’uovo, sale e pepe e impastate
- 2 minuti/velocità di picco
- togliete l’impasto dal bicchiere e fate delle palline con il composto e passatele nella farina e tenete da parte
Preparazione della salsa verde:
- mettiamo l’aglio nel nostro bicchiere e lo tritiamo
- 3 secondi/velocità 6
- con la spatola abbassiamo i resti dell’aglio verso le lame e lo ridiamo
- 3 secondi/velocità 3
- Aggiungere l’olio e friggere con la tazza rimossa
- 8 minuti/varoma/velocità 1
- Aggiungiamo il vino e senza calice in modo che l’alcool evapori e programmiamo
- 2 minuti/varoma/velocità 1
- Mettiamo il brodo, mettiamo il cestello nella sua posizione con dentro le polpette messe da parte e programmiamo
- 10 minuti/varoma/velocità 1
- Mettere le polpette di sgombro in una ciotola e mettere da parte
- Aggiungere il prezzemolo tritato nel bicchiere e programmare
- 8 secondi/velocità 2
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