Carpaccio di gamberi con Bimby

Preparazione del Carpaccio di Gamberi (Bimby)

1. Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi che indichiamo:
2. Il primo passo sarà sbucciare i gamberi. Prenota i corpi da un lato e le code dall’altro. Gettare le teste e i gusci nel bicchiere del robot insieme all’aglio e all’olio. programma a
3. velocità 5/2 secondi.
4. Quindi riprogrammare a
5. velocità 1 / girare a sinistra / temperatura Varoma / 10 minuti.
6. Filtrare il contenuto del bicchiere. L’unica cosa che dovrai prenotare è il brodo.
7. Pulisci il vetro.
8. Togliere il budello ai gamberi e poi metterli nella pellicola trasparente. Copriteli con la pellicola e, aiutandovi con un mattarello o un mazzuolo, appiattiteli per dare la forma del carpaccio.
9. Quando i gamberi sono pronti, metterli in una ciotola e condirli con la valeriana e i pomodorini.
10. Nel bicchiere del robot aggiungi l’acqua, i kumquat e lo zucchero. programma a
11. velocità del cucchiaio / svolta a sinistra / 100º / 4 minuti.
12. Il prossimo passo sarà versare i kumquat sul carpaccio.
13. Infine, aggiungere al bicchiere il succo di limone, il pepe, il brodo messo da parte e l’aceto. programma a
14. velocità 5/15 secondi.
15. Ora non resta che versare una spruzzata del contenuto del bicchiere sopra il carpaccio.