Torta allo yogurt con mele con Bimby

Preparazione della Torta allo Yogurt con le mele con il Bimby

LAVORAZIONE DELL’IMPASTO

1. Setacciare la farina e il lievito
2. 20 secondi / velocità 8
3. mettere da parte e prenotare
4. Mettiamo nel bicchiere lo zucchero, i tuorli, il burro a cubetti; Pizzico di sale, scorza, farina e lievito,
5. 20 secondi / velocità 6
6. Formiamo un rotolo con l’impasto, togliamo 1/3 dell’impasto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo in freezer, con l’altra parte, con lo stampo precedentemente adagiato sulla sua base con carta da forno e sulle pareti spruzziamo con spray antiaderente (se non l’abbiamo, spennelliamo con olio), adagiamo l’impasto e ricopriamo la base e le pareti. Lo mettiamo in freezer mentre proseguiamo con la ricetta.

PREPARAZIONE FARCITA

1. Lavate e private del torsolo le mele, tagliatele a cubetti, mettetele in padella, con lo zucchero, il succo di limone e la maizena.
2. Abbiamo cotto circa 25/30 min a fuoco medio.
3. Accendiamo il forno a 180°C / scaldiamo su e giù
4. Togliamo lo stampo dal freezer e versiamo le mele.
5. Con il bicchiere estremamente pulito e asciutto, mettiamo la farfalla a lamelle, introduciamo gli albumi, Pizquina di sale e limone,
6. 3 minuti / velocità 3’5
7. Trascorso il tempo, aggiungiamo lo zucchero a poco a poco, senza smettere di montare a velocità 3,5, altri 3 min.
8. Versare in una ciotola e riservare
9. Mettere lo yogurt, lo zucchero vanigliato e la maizena,
10. 40 secondi / velocità 4
11. l’abbiamo scaricato in una ciotola.
12. Stiamo mescolando la meringa alla crema allo yogurt, poco alla volta e con movimenti avvolgenti.
13. Quando avremo tutto ben amalgamato, lo versiamo sulle mele.
14. Tiriamo fuori il pezzo di pasta che abbiamo nel congelatore e lo grattiamo sopra.
15. Cuocere per circa 40 minuti / estrarlo e lasciarlo raffreddare completamente e poi metterlo in frigorifero per circa 2 ore, in modo che il suo interno finisca di rapprendersi.
16. Trascorso il tempo, sformiamo e finiamo di decorare con lo zucchero a velo
17. L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO