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Cheesecake Vieni con il Bimby

19 abril, 2023

Adoriamo le torte e le cheesecake, prova di ciò è la quantità di cheesecake con il Bimby che abbiamo pubblicato, ma oggi Uxia ci invia questa cheesecake che ha un bell’aspetto, una cheesecake del Bimby.

Qui vi lasciamo la ricetta

Persone

Tempo di cottura:

1 ora e 30 minuti

Tempo totale

1 ora e 30 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

dolci con Bimby

Ingredienti di Cheesecake Vieni con Bimby

8 uova
1 pizzico di sale
1 chilo di formaggio tipo Philadelphia, a pezzi
300 grammi di zucchero
200 grammi di burro morbido, tagliato a pezzi
100 grammi di panna, min. 30% di grassi
100 grammi di semola
1 cucchiaio di zucchero vanigliato, fatto in TM o 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
20 grammi di fecola di patate
zucchero a velo, fino a spolverare
acqua, cuocere

Preparazione della Cheesecake Vieni con il Bimby

Preriscaldare il forno a 160°C. e Foderare una tortiera (Ø 26 cm) con carta da forno e mettere da parte.
Rompi le uova, separa gli albumi dai tuorli. Prenota i tuorli d’uovo.
Metti la farfalla.
Versare gli albumi in un bicchiere pulito e asciutto, salare e sbattere, senza bicchiere,
5 minuti / velocità 3.5
per ottenere la consistenza di una schiuma rigida. Rimuovi la farfalla. Metti i bianchi in una ciotola capiente e riserva.
Mettere il formaggio nel bicchiere, aggiungere lo zucchero, il burro, la panna, il semolino, lo zucchero vanigliato, la fecola e i tuorli, frullare
30 secondi / velocità 5
Versare la massa di formaggio nei bianchi montati, mescolare delicatamente con una spatola. Trasferire in uno stampo a cerniera precedentemente preparato.
Cuocere per 1 ora e 30 minuti (160°C) sul secondo ripiano dal basso.
Posizionare una teglia piatta piena d’acqua (ca. 1 l) sul livello più basso. Se necessario, coprire con un foglio di carta da forno alla fine del tempo di cottura in modo che la parte superiore non cuocia troppo.
Dopo la cottura, aprite la porta del forno e lasciate raffreddare completamente la cheesecake (almeno 2 ore), poi mettetela da parte in frigorifero per almeno 6 ore (preferibilmente tutta la notte). Spolverare la cheesecake viennese con zucchero a velo prima di servire.