Tartare di tonno rosso con Bimby

21 julio, 2021

Il tonno è uno dei pesci più squisiti che esista e può essere preparato in tanti modi. Proprio uno di questi è quello che ora vi presentiamo: tartare di tonno rosso al Bimby.

È un piatto gustoso che è una vera meraviglia per ogni palato e una buona opzione per sorprendere gli ospiti che avete in casa. Questa ricetta richiede mandorle crude

Persone

Tempo di preparazione:

12 minuti

Tempo di cottura:

2 minuti

Tempo di attesa

40 minuti

Tempo totale

14 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

Pesce con Bimby

ingredienti

610 grammi di filetto di tonno rosso surgelato
105 grammi di acqua minerale
42 grammi di olio d’oliva
105 grammi di mandorle crude senza pelle
Mezza mela nonnina tagliata a pezzi
12 grammi di mollica di pane bianco
1 uovo
1/2 cucchiaino di sale in scaglie
1 cucchiaio di aceto
15 rametti di erba cipollina fresca
Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
Mezzo cucchiaino di sale
1 aglio

Preparazione

Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi seguenti:
Quando il tonno sarà semiscongelato, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una ciotola insieme alla mela, circa 10 grammi di olio, 3 foglie di erba cipollina e il pepe. Frullate il tutto e poi mettete in frigo per almeno 40 minuti.
Aggiungere nel bicchiere del robot il pangrattato, le mandorle, il sale, l’acqua, il pepe, l’uovo, l’aglio e l’aceto. Programma a
velocità 10/30 secondi.
Con l’aiuto di una spatola, abbassare i resti delle pareti e senza programmare il tempo per
velocità 3.
Nel passaggio precedente, aggiungere l’olio fino a quando non è intero.
Conserva il contenuto del bicchiere in frigorifero.
Per impiattare, utilizzando uno stampo rotondo, adagiate su ogni piatto il tonno che avete riservato e sopra di esso dovrete aggiungere un po’ della salsa che avrete anche riservato e condirla con fiocchi di sale ed erba cipollina.