Riso cremoso con le guance con il Bimby

21 octubre, 2021

Il riso è un ingrediente affascinante in cucina, così versatile che si abbina a qualsiasi altro ingrediente, così nobile da non far male a nessuno e così abbondante da essere conosciuto in tutto il mondo e ci sono mille modi per prepararlo.

Questa volta ne aggiungo uno, Riso cremoso con le guance con il Bimby

persone

Tempo di cottura:

50 minuti

Tempo totale

50 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Riso e patate con il Bimby

ingredienti

4 guance di maiale (circa 500 grammi)
45 grammi di olio d’oliva delicato
2 spicchi d’aglio
1 peperone verde
1 peperone rosso
1 cipolla grande
100 grammi di polpa di pomodoro naturale
50 grammi di vino bianco
Un po’ di paprika dolce o al suo posto un po’ di peperoncino tritato in polvere Colorante
300 grammi di riso
800 grammi di acqua
3 cucchiai di piselli in scatola, precedentemente sciacquati e scolati (facoltativo)

Preparazione

Per iniziare questo meraviglioso e molto appetitoso Riso cremoso con le guance con il Bimby, devi tagliare le guance a pezzi.
Quindi, versare l’olio nel boccale bimby e le guance tagliate a pezzi, programmare.
5 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità 1.
Una volta che le guance saranno fritte, togliete dal boccale bimby e conservate per qualche minuto.
A parte, di nuovo nel boccale bimby, unire gli spicchi d’aglio insieme alla cipolla e ai peperoni tagliati a pezzi, programmare.
5 secondi / Velocità 5.
Quando le verdure saranno sminuzzate, aiutandosi con una spatola, abbassare i resti e programmare.
8 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
Quando il sugo di verdure sarà pronto, unire la passata di pomodoro misurino e programmare.
5 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
Quindi versare i guanciali riservati e programmare.
3 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità 1.
Per continuare, aggiungere la paprika dolce o il peperoncino e programmare.
1 minuto / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità 1.
Quindi versare il vino bianco, togliere il calice per favorire l’evaporazione dell’alcol, programmare.
1 minuto / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità 1.
Continuare aggiungendo l’acqua, il sale e il colorante alimentare, programma.
20 minuti / Temperatura 100° /
Una volta che le guance saranno ben cotte, è il momento di versare il riso e i piselli, precedentemente sciacquati e programmati.
14 minuti / Temperatura 100° / Reverse Spin / Speed Bucket.
Trascorso il tempo di cottura, lasciate riposare qualche minuto in modo che tutti i sapori si integrino. Quindi servire o passare su un piatto da portata.