Guance all’alloro al vino bianco con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare la preparazione di queste deliziose guance alla paprika con il Bimby, devi separare gli spicchi d’aglio senza sbucciarli, schiacciarli leggermente con l’aiuto di un coltello e metterli nel bicchiere del Bimby insieme all’olio d’oliva, programma.
2. 10 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
3. Quando questa salsa all’aglio sarà cotta, unire le guance insieme all’origano, alla paprika dolce e ai cucchiai di cumino, le foglie di alloro, i rametti di timo ei grani di pepe, programmare.
4. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità cucchiaio.
5. Trascorsi 5 minuti del tempo programmato, versare il vino bianco attraverso il coperchio del boccale bimby, senza appoggiare il bicchiere sul coperchio per favorire l’evaporazione dell’alcol, programma.
6. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità cucchiaio.
7. Una volta che il vino si sarà ridotto, coprire le guance con acqua e aggiungere un po’ di sale a piacere, programmare.
8. 45 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità benna.
9. Invece, mentre la carne cuoce, tagliate a pezzi le patate, le zucchine e le carote, mettetele all’interno del contenitore del varoma e a sua volta questo sul vetro, in modo che cuociano insieme.
10. Alla fine del tempo controlliamo la cottura delle patate e delle carote oltre a quella della carne. Se è necessario lasciare ancora qualche minuto alla stessa velocità e temperatura, non succede nulla e si programma un po’ di più.
11. Far riposare la carne una volta terminato il tempo di cottura all’interno del bicchiere del Bimby e coperta in modo che finisca di assorbire tutti i sapori.