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Polpo fritto con patate rugose e mojo verde con Bimby

21 junio, 2021

Il polpo è un alimento che piace a molte persone e anche a te. Tuttavia, vuoi prepararlo in un modo diverso per sorprendere il tuo partner. In tal caso, potrebbe interessarti la ricetta che ti proponiamo oggi: polpo fritto con patate rugose e mojo verde al Bimby.

È una proposta con prodotti molto canarini e che ha un sapore davvero squisito. Questa ricetta utilizza il coriandolo

Persone

Tempo di preparazione:

49 minuti

Tempo di cottura:

39 minuti

Tempo totale

1 ora, 28 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

Frutti di mare con Bimby

ingredienti

700 grammi di polpo cotto e tritato
140 grammi di pangrattato
500 grammi di olio per friggere
Per il tocco verde:
16 grammi di aceto
1 cucchiaino di sale
3 piccoli aglio
150 grammi di olio d’oliva
28 rametti di coriandolo fresco
Per le patate rugose:
460 grammi di patate per guarnire
505 grammi di acqua
502 grammi di sale grosso

Preparazione

Quando hai raccolto tutti quegli ingredienti, segui i passaggi che indichiamo di seguito;
Inizieremo a preparare il mojo verde. Per questo, aggiungi il coriandolo e l’aglio sbucciato al bicchiere del robot. Programma a
velocità 7/3 secondi.
Quindi, con l’aiuto di una spatola, abbassare i resti delle pareti e aggiungere l’aceto, l’olio e il sale. Programma a
velocità 10/3 minuti.
Conservate la salsa in un contenitore e mettetela in frigorifero.
Per le patate, versare l’acqua nel bicchiere. Mettere il Varoma nel Bimby e in quello mettere le patate con il sale. Copri il Varoma e metti al lavoro il robot
velocità 1 / temperatura Varoma / 35 minuti.
Infine passate il polpo nel pangrattato e poi friggetelo in olio ben caldo.
Per finire, servire il polpo accompagnato dalla salsa verde mojo e dalle patate rugose.