Casseruola di rana pescatrice e gamberi con Bimby

28 agosto, 2022

Oggi vi portiamo un delizioso piatto da realizzare con il nostro Bimby
Uno sfizioso spezzatino di coda di rospo e gamberi con themomix, un piatto di pesce gustoso da condividere e gustare in tutte le stagioni, da accompagnare al riso e ad un buon bicchiere di vino bianco e che può essere un piatto perfetto per Natale Questa ricetta prevede gamberi

Sformato di coda di rospo e gamberi

Casseruola di rana pescatrice e gamberi con Bimby

Le persone

Tempo di cottura:

40 minuti

Tempo totale

40 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Pesce con Bimby Ricette con Bimby per Natale

Ingredienti per la casseruola di coda di rospo e gamberi con Bimby

600 grammi di coda di rospo
300 grammi di funghi
200 grammi di gamberi o gamberi
100 grammi di porri
200 ml di vino bianco
350 ml di acqua
1 dado di pesce
1 spicchio d’aglio
15 grammi di scalogno tritato
100 grammi di panna
20 grammi di farina di mais
25 grammi di succo di limone
1 parte di zafferano
1 cipolla gialla
Sale e pepe a piacere

Preparazione della casseruola di coda di rospo e gamberi con Bimby

Metti 1 cipolla gialla e 1 spicchio d’aglio nel Bimby. Miscela
5 sec/velocità 5
Aggiungere 100 grammi di porri (solo quelli bianchi) tagliati a fette nel Bimby e farli cuocere
4 minuti/100°C/velocità 1
Nel Bimby mettiamo 200 grammi di vino bianco, 2 pizzichi di sale (da regolare a piacere) e 2 pizzichi di pepe (da regolare a piacere). cucinare
6 minuti/Varoma/velocità 1
Ora aggiungiamo 350 grammi di acqua e 1 cubetto di brodo di pesce nel Bimby.
Aggiungi il cestino della cucina.
Facciamo 600 grammi di filetti di coda di rospo tagliati a cubetti nel cestello di cottura.
Mettiamo il varoma.
Aggiungere 300 grammi di funghi da punta nel Varoma.
ora mettiamo 200 grammi di gamberi sgusciati o gamberi surgelati sull’altopiano del Varoma e cuociamo
20 minuti/Varoma/velocità 1
e togliere il varoma.
Rimuovere il cestello di cottura.
Riserva pesce, gamberi e funghi.
Mettere da parte i porri e conservare nella ciotola solo il fondo di cottura.
Aggiungere 100 grammi di panna, 20 grammi di farina di mais, 25 grammi di succo di limone e 1 parte di zafferano nel Bimby. cucinare
5 minuti/90°C/velocità 3
senza il misurino.
Aggiungi 15 grammi di scalogno fresco tritato nel Bimby.
Arricchite i vostri piatti con salsa di rana pescatrice, gamberi, porri e funghi.