Rana pescatrice o pixin nel sidro con Bimby

Preparazione

1. Per prima cosa prepariamo la verdura e la frutta e laviamo e tritiamo le cipolle, le carote, le zucchine e le mele e teniamo da parte
2. Per iniziare sbucciamo la cipolla, la tagliamo in 4 pezzi e la mettiamo nel nostro boccale bimby, insieme al burro e all’olio e schiacciamo
3. 8 secondi/velocità 5
4. con la spatola abbassiamo i pezzi incollati ai lati e programmiamo
5. 8 minuti / 100ºC / velocità 1
6. mentre prepariamo il pesce per metterlo nel varoma e in 4 fogli di alluminio, metteremo sopra un pezzo di coda di rospo e 2 gamberi sgusciati, con un cucchiaino di olio extravergine di oliva e sale e pepe, chiudiamo il foglio di alluminio strettamente (in papillote) e riserva
7. aggiungere il sidro alla cipolla e far restringere
8. 4 minuti / temperatura del varoma / velocità 1
9. Aggiungere la mela a pezzi, insieme alla panna e al brodo di pesce, posizionare il cestello e mettere il contenitore del varoma con i pezzi di coda di rospo e papillote e programmare
10. 10 minuti / temperatura del varoma / velocità 3
11. una volta terminato e facendo attenzione a non bruciarci, mettiamo a letto con le cipolle e le verdure e il brodo nei piatti e mettiamo la coda di rospo o pixin con i gamberi
12. e il nostro piatto di coda di rospo al sidro sarà pronto