Casseruola di rana pescatrice e gamberi con Bimby

Preparazione della casseruola di coda di rospo e gamberi con Bimby

1. Metti 1 cipolla gialla e 1 spicchio d’aglio nel Bimby. Miscela
2. 5 sec/velocità 5
3. Aggiungere 100 grammi di porri (solo quelli bianchi) tagliati a fette nel Bimby e farli cuocere
4. 4 minuti/100°C/velocità 1
5. Nel Bimby mettiamo 200 grammi di vino bianco, 2 pizzichi di sale (da regolare a piacere) e 2 pizzichi di pepe (da regolare a piacere). cucinare
6. 6 minuti/Varoma/velocità 1
7. Ora aggiungiamo 350 grammi di acqua e 1 cubetto di brodo di pesce nel Bimby.
8. Aggiungi il cestino della cucina.
9. Facciamo 600 grammi di filetti di coda di rospo tagliati a cubetti nel cestello di cottura.
10. Mettiamo il varoma.
11. Aggiungere 300 grammi di funghi da punta nel Varoma.
12. ora mettiamo 200 grammi di gamberi sgusciati o gamberi surgelati sull’altopiano del Varoma e cuociamo
13. 20 minuti/Varoma/velocità 1
14. e togliere il varoma.
15. Rimuovere il cestello di cottura.
16. Riserva pesce, gamberi e funghi.
17. Mettere da parte i porri e conservare nella ciotola solo il fondo di cottura.
18. Aggiungere 100 grammi di panna, 20 grammi di farina di mais, 25 grammi di succo di limone e 1 parte di zafferano nel Bimby. cucinare
19. 5 minuti/90°C/velocità 3
20. senza il misurino.
21. Aggiungi 15 grammi di scalogno fresco tritato nel Bimby.
22. Arricchite i vostri piatti con salsa di rana pescatrice, gamberi, porri e funghi.