Rana pescatrice al curry verde con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare la preparazione di questo piatto di rana pescatrice al curry verde con il Bimby, devi lavare le vongole, per questo versarle in una ciotola con acqua fredda e sale, tenerle immerse nell’acqua per 30 minuti in modo che ogni traccia di sabbia o escono residui.
2. Dopo 30 minuti versate nel bicchiere del Bimby il peperone verde tagliato a pezzi, senza il gambo e senza i semi, unite anche gli spicchi d’aglio insieme ai pezzetti di zenzero, il peperoncino verde fresco (se volete più piccante aggiungete un altro peperoncino verde) , programma.
3. 30 secondi / velocità 10.
4. Una volta schiacciate le verdure, aiutandosi con un cucchiaio o una spatola, abbassare verso le lame i resti di verdura aderenti alle pareti e al coperchio del boccale bimby, quindi aggiungere la citronella tagliata a pezzi, i rametti di coriandolo con di gambo, anche i semi di coriandolo, sale, pepe e il cucchiaino di curcuma, programmate.
5. 30 secondi / velocità 10
6. Quando tutte le verdure e le spezie sono ben schiacciate e mescolate, programmare.
7. 5 minuti / Temperatura 120 ° C / velocità 1.
8. Mentre si prepara il sugo, disporre le vongole precedentemente scolate nel recipiente del Varoma, così come, nella vaschetta del Varoma, disporre i medaglioni di coda di rospo cosparsi di sale e
9. Irrorate con un filo d’olio, coprite.
10. Per continuare, aggiungi il brodo di pesce nel bicchiere del Bimby, aggiungi anche il latte di cocco, il succo di lime, il cucchiaio di zucchero di canna e il cucchiaino di salsa di pesce. Posizionare il Varoma e programmare.
11. 20 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 2.
12. Mentre il brodo cuoce, immergere le alghe wakame in acqua calda per idratarle.
13. Dopo 20 minuti di cottura, togliete con cura la teglia e il contenitore del Varoma e, senza rimettere il becher, fate restringere ancora qualche minuto per far ridurre il brodo.
14. 3 minuti / temperatura Varoma / velocità 2
15. Mentre la salsa si sta riducendo, mettere in una ciotola i medaglioni di coda di rospo, le vongole e l’alga wakame scolata, versare il curry verde e cospargere con coriandolo fresco tritato finemente.
16. Potete accompagnare questo piatto con una guarnizione di riso bianco.