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Rana pescatrice in salsa di porri con Bimby

14 febrero, 2023

Sono tanti i piatti di pesce che potete preparare per soddisfare i palati dei commensali che avete in casa. Tuttavia, uno dei più gustosi è quello che vi presentiamo ora: rana pescatrice in salsa di porri con Bimby.

Si tratta di una proposta molto gustosa con la quale lascerete sicuramente a bocca aperta i vostri ospiti.

Persone

Tempo di preparazione:

40 minuti

Tempo di cottura:

30 minuti

Tempo totale

1 ora e 10 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Pesce con Bimby Ricette con Bimby per Natale

Ingredienti per la rana pescatrice in salsa di porri con Bimby

1,1 chili di lombo di rana pescatrice affettato senza pelle e senza lisca
4 porri grandi, affettati
62 grammi di olio d’oliva
3 aglio grande
Sale e pepe macinato a piacere
102 grammi di vino bianco
1 busta di fili di zafferano
12 grammi di farina
202 grammi di acqua
2 uova
102 grammi di vino bianco

Preparazione della rana pescatrice in salsa di porri con Bimby

Quando hai gli ingredienti, segui questi passaggi:
Mettere nel bicchiere del robot la metà dei porri insieme all’aglio e circa 42 grammi di olio d’oliva.
velocità 7/3 secondi.
Quindi riprogrammare a
velocità 2 / 120º / 7 minuti.
Aggiungere la farina e avviare il robot a
velocità 2 / 120º / 2 minuti.
Quindi aggiungere l’acqua, il sale, il vino e lo zafferano. Mettete l’altra metà dei porri nel cestello dove avrete messo anche le uova avvolte nella pellicola. programma a
velocità 2 / temperatura Varoma / 6 minuti.
Mettete il Varoma nel Bimby e al suo interno adagiate la rana pescatrice, alla quale avrete aggiunto del sale. programma a
velocità 2 / temperatura Varoma / 8 minuti.
Togliere il Varoma e togliere anche il cestello.
Prenota il pesce e riserva i porri dal cestino. Sbucciare le uova e riservare.
Aggiungere il resto dell’olio al bicchiere e programmare a
velocità 10/20 secondi.
In una pirofila mettete la coda di rospo con la salsa che avete nel bicchiere. Mettetela in forno, precedentemente preriscaldato, e tenetela lì per 5 minuti a 180º.
Ora non resta che impiattare la rana pescatrice, accompagnandola con le fettine di uovo e i porri messi da parte, che avrete precedentemente fatto rosolare in padella.