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Carciofi sott’olio con Bimby

12 abril, 2023

Il carciofo è un alimento che, oltre ad essere salutare, ha a suo favore il fatto di poter essere preparato in molteplici modi. E una di queste è la ricetta che ora vi proponiamo: carciofi all’olio con Bimby.

È una proposta dal sapore squisito che sicuramente amerai.

Persone

Tempo di preparazione:

46 minuti

Tempo di cottura:

36 minuti

Tempo totale

1 ora e 22 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Verdure con Bimby

Ingredienti dei Carciofi sott’olio con Bimby

14 cuori di carciofi freschi
82 grammi di olio d’oliva
752 grammi di aceto di vino bianco
Acqua
Sale e rosmarino sbriciolato a piacere
252 grammi di vino bianco
prezzemolo secco a piacere
2 aglio tritato
11 grani di pepe nero
2 foglie di alloro

Preparazione dei carciofi sott’olio con Bimby

Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, procedi nel seguente modo:
Versa il vino e l’aceto nel bicchiere del robot. programma a
velocità 2 / 100º / 10 minuti.
Quindi aggiungere i carciofi e il sale. programma a
velocità del cucchiaio / rotazione inversa / 100º / 5 minuti.
Successivamente versare il contenuto del bicchiere nel Varoma per farlo scolare e adagiare i carciofi su un canovaccio pulito. Lasciali lì in modo che perdano umidità.
Quindi aggiungere al bicchiere il prezzemolo, l’aglio, il rosmarino, l’alloro, l’olio e metà dei grani di pepe. Metti al lavoro il robot
velocità 3/10 secondi.
Sterilizzate uno o più barattoli, quelli che vi servono, e versate al loro interno un sottile strato di olio.
Dividi i carciofi tra quelli e fai subito lo stesso con il contenuto del bicchiere e l’altra metà di grani di pepe. Versare altro olio d’oliva fino a coprirli completamente.
Quindi, chiudi i barattoli, avvolgili con una garza e mettili in una pentola a pressione. Copriteli con acqua e lasciateli cuocere per circa 25 minuti.