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Carciofi alla Cordoba con Bimby

10 abril, 2023

Córdoba ha una ricca gastronomia, con i piatti più significativi che sono il salmorejo, il flamenquín o le melanzane al miele. E a tutto questo dobbiamo aggiungere quello che vogliamo insegnarvi a preparare oggi: i carciofi alla cordoba con il Bimby.

È un piatto semplice ma squisito che vi piacerà sicuramente.

Persone

Tempo di preparazione:

44 minuti

Tempo di cottura:

34 minuti

Tempo totale

1 ora e 18 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Verdure con Bimby

Ingredienti dei Carciofi alla Cordobesa con Bimby

610 grammi di carciofi puliti
205 grammi di vino bianco, preferibilmente Cordovan
105 grammi di cubetti di prosciutto
2 aglio grande
102 grammi di olio d’oliva
190 grammi di cipolla in quarti
205 grammi di acqua
1 cucchiaino di pangrattato
Sale e pepe a piacere
zafferano a piacere

Preparazione dei carciofi alla cordovese con Bimby

Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, procedi nel seguente modo:
Aggiungere l’aglio e la cipolla nel bicchiere del robot. programma a
velocità 5/4 secondi.
Abbassare i resti delle pareti con l’aiuto di una spatola.
Versare l’olio e impostare a
velocità 1 / temperatura Varoma / 13 minuti.
Aggiungere il sale, il pepe, lo zafferano e il pangrattato. Avvia il Bimby a
velocità 2/5 secondi.
Metti la farfalla.
Aggiungere i carciofi, il vino e l’acqua. programma a
velocità cucchiaio / girare a sinistra / temperatura Varoma / 20 minuti.
Nel passaggio precedente, quando mancano gli ultimi tre minuti, aggiungi il prosciutto.