Torta allo yogurt con mele con Bimby

22 diciembre, 2022

Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Buoni amici, oggi vi porto una ricetta per un delizioso dessert che ho preparato venerdì scorso.

È una torta allo yogurt con mele con Bimby. Spero vi piaccia ??

Le persone

Tempo di cottura:

30 minuti

Tempo totale

30 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

dolci con Bimby

Ingredienti per la Torta allo Yogurt con le mele con il Bimby

INGREDIENTI DI BASE

sablé o pasta spezzata
200 grammi di farina di grano tenero
7 grammi di lievito chimico
3 tuorli d’uovo (M)
50 grammi di zucchero
pizzico di sale
150 grammi di burro (freddo)
Scorza di limone

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

2 mele grandi o 3 piccole
Succo di mezzo limone
40 grammi di zucchero
5 grammi di zucchero vanigliato
5 grammi di amido di mais
3 yogurt greci naturali non zuccherati
35 grammi di amido di mais

MERINGA

3 albumi d’uovo (M)
pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di succo di limone
80 grammi di zucchero

Preparazione della Torta allo Yogurt con le mele con il Bimby

LAVORAZIONE DELL’IMPASTO

Setacciare la farina e il lievito
20 secondi / velocità 8
mettere da parte e prenotare
Mettiamo nel bicchiere lo zucchero, i tuorli, il burro a cubetti; Pizzico di sale, scorza, farina e lievito,
20 secondi / velocità 6
Formiamo un rotolo con l’impasto, togliamo 1/3 dell’impasto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo in freezer, con l’altra parte, con lo stampo precedentemente adagiato sulla sua base con carta da forno e sulle pareti spruzziamo con spray antiaderente (se non l’abbiamo, spennelliamo con olio), adagiamo l’impasto e ricopriamo la base e le pareti. Lo mettiamo in freezer mentre proseguiamo con la ricetta.

PREPARAZIONE FARCITA

Lavate e private del torsolo le mele, tagliatele a cubetti, mettetele in padella, con lo zucchero, il succo di limone e la maizena.
Abbiamo cotto circa 25/30 min a fuoco medio.
Accendiamo il forno a 180°C / scaldiamo su e giù
Togliamo lo stampo dal freezer e versiamo le mele.
Con il bicchiere estremamente pulito e asciutto, mettiamo la farfalla a lamelle, introduciamo gli albumi, Pizquina di sale e limone,
3 minuti / velocità 3’5
Trascorso il tempo, aggiungiamo lo zucchero a poco a poco, senza smettere di montare a velocità 3,5, altri 3 min.
Versare in una ciotola e riservare
Mettere lo yogurt, lo zucchero vanigliato e la maizena,
40 secondi / velocità 4
l’abbiamo scaricato in una ciotola.
Stiamo mescolando la meringa alla crema allo yogurt, poco alla volta e con movimenti avvolgenti.
Quando avremo tutto ben amalgamato, lo versiamo sulle mele.
Tiriamo fuori il pezzo di pasta che abbiamo nel congelatore e lo grattiamo sopra.
Cuocere per circa 40 minuti / estrarlo e lasciarlo raffreddare completamente e poi metterlo in frigorifero per circa 2 ore, in modo che il suo interno finisca di rapprendersi.
Trascorso il tempo, sformiamo e finiamo di decorare con lo zucchero a velo
L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO