Rana pescatrice di scampi con Bimby

30 abril, 2022

La ricetta che vi proponiamo oggi in questo post, oserei dire, è una delle più originali che vi abbiamo presentato, trovo un po’ buffo il nome Rana pescatrice con bimby, per via della tecnica che si usa per pigmentare la pelle esterna del il lombo della coda di rospo qualcosa di simile al colore delle aragoste. Questa ricetta ha la coda di rospo

alcuni ricette con la coda di rospo

Anche se stiamo parlando di tecnica di pigmentazione, si scopre che è un processo molto semplice, quindi non aver paura perché non è affatto complesso da fare. Ma il risultato sarà degno di un Maestro in cucina.

Rana pescatrice di scampi con Bimby

Continua a leggere e scoprirai gli aspetti semplici e meravigliosi di questo piatto di pesce.

Rana pescatrice di scampi con Bimby

Persone

Tempo di cottura:

20 minuti

Tempo totale

20 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Pesce con Bimby

Ingredienti dell’aragosta Rana pescatrice con Bimby

4 lombi di rana pescatrice
500 grammi di acqua
20 grammi di paprika dolce
20 grammi di olio d’oliva
Pizzico di sale
Foglie di lattuga assortite
Vinaigrette alla senape di Digione

Preparazione dell’aragosta Rana pescatrice con Bimby

In un piccolo contenitore a vostra scelta aggiungete la paprika dolce insieme all’olio d’oliva, mescolate bene con una frusta o una forchetta e tenete da parte.
Pulite molto bene i lombi della coda di rospo, privateli delle lische.
Con lo spago da cucina annodare o annodare la lonza di rana pescatrice ogni due centimetri o ogni due dita di distanza tra nodo e nodo.
Nel bicchiere del Bimby aggiungere l’acqua e programmare.
10 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1
Mentre l’acqua si scalda, dipingi o spennella ogni lombo con la miscela di olio e paprika.
Aggiungere nel cestello i lombi di coda di rospo dipinti con olio di paprika e programmare.
10 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 3
A fine cottura otterrete dei lonzi di rana pescatrice appetitosi e molto invitanti.
Rimuovere con cautela il cestello e lasciare raffreddare.
Dopo aver fatto riposare qualche minuto, togliere lo spago da cucina e tagliare i filetti di coda di rospo a fette spesse circa 1 centimetro.
Servire le fette di coda di rospo su un letto di lattuga disposte su un piatto o un vassoio e versare la vinaigrette alla senape di Digione su tutto il piatto.