Branzino con salsa al tartufo con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare la preparazione di questo delizioso branzino con salsa al tartufo con il Bimby, devi avere preparato un delizioso brodo o brodo di pesce.
2. Inoltre, lavare bene i filetti di branzino di circa 700 grammi ciascuno. Cospargere di sale e pepe su ciascuna, mettere da parte per qualche secondo.
3. Per continuare, versare gli spicchi d’aglio insieme all’erba cipollina e all’olio nel boccale bimby, programmare.
4. 3 secondi / velocità 5
5. Una volta tritate tutte queste verdure, aiutandosi con una spatola o un cucchiaio, abbassare i resti aderiti alle pareti e al coperchio del boccale bimby, friggere, programmare.
6. 4 minuti / Temperatura 120 ° C / velocità 1.
7. Nel frattempo adagiate i filetti di branzino stesi tra la ciotola del Varoma leggermente unta e la teglia. Coprire ogni Varoma e riservare.
8. Continuando la preparazione aggiungete le foglie di basilico tritate finemente, il coriandolo, il vino bianco e il brodo di pesce, mescolando leggermente.
9. Inserite il cestello con le patate precedentemente lavate per la guarnizione (se volete lasciarle con la buccia, nessun problema), posizionate sia la teglia che il contenitore del varoma e programmate.
10. 25 minuti / temperatura Varoma / velocità 1.
11. Rimuovere con cautela il vassoio e il contenitore del Varoma. Inoltre, togli il cestello, facendo attenzione a non scottarti, lascialo sgocciolare e, successivamente, rimuovi le patate con una schiumarola in una ciotola.
12. Quindi, aggiungere alla preparazione del bicchiere 10 grammi di tartufo fresco grattugiato insieme al burro, la farina, il sale e il pepe. Posiziona il cestello al posto del bicchiere sul coperchio del barattolo del Bimby e programma.
13. 5 minuti/Temperatura 100°C/velocità 3
14. Una volta pronta la salsa, lasciatela riposare qualche secondo in modo che tutti i sapori si integrino e si concentrino.
15. Successivamente disporre i filetti su un piatto da portata o da portata e versarvi sopra una generosa quantità di salsa tartufata. Servire con le patate cotte.