Orata sul retro con Bimby

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavate subito e tagliate a metà l’orata, disossate, lasciando solo la carne.
3. In una pirofila adatta al forno, foderatela o copritela con un foglio di alluminio, adagiate l’orata, intorno ad essa disponete le fettine sottili di patate e cospargete con un po’ di sale.
4. Infornare per 20-30 minuti a 180°C, il tempo di cottura dipenderà dalla grandezza del pesce.
5. Mentre l’orata cuoce, metti nel bicchiere del Bimby a scaldare un po’ d’olio, programma.
6. 7 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
7. Quindi, versare l’aglio affettato insieme ai peperoni di Cayenna, programmare.
8. 6 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
9. Alla fine del tempo di cottura della salsa all’aglio, versare l’aceto attraverso l’apertura del bicchiere del Bimby, programmare.
10. Una volta che questo composto sarà pronto, versatelo sopra l’orata, una volta cotta, e infornate ancora, questa volta tra i 5 e i 10 minuti, a 180°C.
11. Togliete dal forno cospargete con il prezzemolo precedentemente tritato molto finemente. Lascia riposare, poi servi e gusta questo delizioso piatto di pesce.