Frittelle di merluzzo indiano con Bimby

Preparazione delle frittelle di merluzzo indiano con Bimby

1. Il giorno precedente
2. Mettere 400 grammi di baccalà in un contenitore riempito di acqua fredda.
3. Riserva per 24 ore, cambiando l’acqua da 4 a 5 volte.
4. Lo stesso giorno
5. Portare a bollore una pentola d’acqua.
6. Aggiungere ½ succo di limone e 2 foglie di alloro nella padella.
7. Aggiungere il merluzzo nella padella e cuocere per 10 minuti in acqua bollente.
8. Scolare il merluzzo con una schiumarola, metterlo su una griglia e farlo scaldare.
9. Riservare a temperatura ambiente.
10. Aggiungere 3 spicchi d’aglio, 3 scalogni tagliati a metà, 4 rametti di prezzemolo fresco tritato, 15 rametti di erba cipollina fresca, ½ cucchiaino di spezie macinate e
11. quattro 1 peperone rosso tagliato a pezzetti nel Bimby.
12. Mescolare 15 secondi/velocità 7
13. con la spatola abbassiamo i resti attaccati ai lati del nostro Bimby e riprogrammare
14. 10 secondi/velocità 3
15. Aggiungere il merluzzo che avevamo riservato
16. Aggiungere 2 uova, 150 grammi di latte, 1 succo di lime, 250 grammi di farina, ½ busta di lievito e 20 grammi di burro nel Bimby.
17. Mescolare 30 secondi/velocità 6
18. Metti tutto in una ciotola e tieni da parte.
19. in una piccola casseruola faremo scaldare dell’olio che ricopre mezza casseruola e immergeremo l’impasto a cucchiaiate.
20. Quando le frittelle verranno a galla, giratele con una schiumarola per farle dorare bene da tutti i lati.
21. togliere le frittelle e metterle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso