La rana pescatrice è un pesce molto versatile, in quanto può essere preparato in più modi e uno di questi è quello che vogliamo presentarvi oggi: il tabacco da fiuto in salsa di torrone con il Bimby.
È un piatto originale e sorprendente, dal sapore davvero squisito.
Rana pescatrice in salsa di torrone con Bimby
Rana pescatrice in salsa di torrone con Bimby
Persone
6
Tempo di preparazione:
37 minuti
Tempo di cottura:
27 minuti
Tempo totale
1 ora e 4 minuti
Cucina
Cucina Spagnola
Cucina Spagnola
Categoria:
Pesce con Bimby Ricette con Bimby per Natale
Ingredienti per la rana pescatrice in salsa di torrone con Bimby
- 6 filetti di rana pescatrice senza pelle né ossa
- 110 grammi di cipolla in quarti
- 80 grammi di torrone morbido
- 1 aglio
- Sale e pepe macinato a piacere
- 13 grammi di olio d’oliva
- 10 fili di zafferano
- 32 grammi di burro
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 102 grammi di vermouth bianco
- 82 grammi di brodo di pesce
- 22 grammi di vino porto
- 105 grammi di panna da cucina
- 205 grammi di broccoli
Preparazione della rana pescatrice in salsa di torrone con Bimby
- Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi che indichiamo:
- Aggiungere l’olio, la cipolla, l’aglio e il burro nel bicchiere. programma a
- velocità 5/4 secondi.
- Quindi riprogrammare a
- velocità 1 / 120º / 4 minuti.
- Aggiungi il vino e il vermouth mentre metti il Varoma nel robot. Varoma in cui avrete precedentemente messo i broccoli. Adagiare i lombi di rana pescatrice conditi e avvolti nella carta pellicola trasparente sul vassoio del suddetto Varoma. cucina a
- velocità 1 / temperatura Varoma / 8 minuti.
- Rimuovere il Varoma.
- Versare sia il brodo che la panna nel bicchiere. Rimetti il Varoma nel robot e programmalo
- velocità 2 / temperatura Varoma / 10 minuti.
- Rimuovere il Varoma.
- Al bicchiere aggiungere l’amido di mais e programmare a
- velocità 6/1 minuto.
- Prenota in un barattolo.
- Quindi, aggiungi circa 205 grammi della miscela riservata al bicchiere insieme al sale e allo zafferano. Metti al lavoro il robot
- velocità 1 / temperatura Varoma / 1 minuto.
- Prenota questa salsa allo zafferano in un’altra ciotola.
- Lavate e asciugate il bicchiere, poi aggiungete il torrone, il pepe e il resto del contenuto del barattolo che non avete utilizzato. programma a
- velocità 10/30 secondi.
- Quindi riprogrammare
- velocità 4 / temperatura Varoma / 2 minuti.
- Piatto. Per fare questo versate su ogni piatto un po’ di salsa allo zafferano e sopra un lombo di coda di rospo. Poi aggiungete dei broccoli e mettete in tavola anche la salsa al torrone per accompagnarla.
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