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Polpette di pesce spada con Bimby

27 abril, 2022

E’ una ricetta che probabilmente non avete mai avuto, è molto tipica del sud Italia, sono il pesce spada o le polpette dell’imperatore, un piatto prelibato molto tipico della cucina del sud Italia

e un modo meraviglioso per mangiare il pesce, soprattutto i bambini che di solito costano un po’ di più, anche il pesce spada, praticamente senza lische, è l’ideale Questa ricetta utilizza il pesce spada

Persone

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

Pesce con Bimby

Ingredienti Polpette di Pesce Spada con Bimby

500 grammi di pesce spada
2 uova
150 g di pangrattato
30 g di formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 rametto di prezzemolo
100 ml di acqua
pepe a piacere

Per la salsa

50 g di cipolla
50 g di carote
1 gambo di sedano
50 ml di vino bianco
40 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
700 ml di passata di pomodoro
100 ml di acqua

Preparazione delle Polpette di Pesce Spada con Bimby

Per iniziare le nostre polpette di pesce spada, inizieremo mettendo l’aglio e il prezzemolo nel bicchiere del nostro Bimby che tritiamo
10 secondi/velocità 5
con la spatola abbassiamo i resti e rimuoviamo e conserviamo in una ciotola per condire più tardi
Senza lavare il barattolo, adagiamo i pezzi di pesce spada, eliminando se ha ossicini, e li tritiamo
5 secondi/velocità 10
prendiamo il pesce spada tritato e lo mettiamo in due gol in 1 mettiamo 150 G che useremo poi per il sugo
mettiamo il resto per le polpette in un’altra ciotola
mettiamo il pangrattato su un piatto e lo uniamo al gioiello del prezzemolo tritato che avevamo in una ciotola e lo mescoliamo in modo che tutto sia ben unito, al nostro pangrattato aggiungiamo anche un po’ di pepe e un po’ di formaggio grattugiato e torniamo a mettere tutto insieme
Infine uniamo al pangrattato il pesce spada tritato, le due uova e l’acqua e impastiamo e diamo forma alle nostre polpette.
Mettere le polpette nel contenitore del varoma, coprire e mettere da parte.
per il ragù di carne
Laviamo il nostro bicchiere di Bimby e lo asciugiamo bene
sbucciare le carote e togliere i fili di sedano e tagliarle a pezzi e tritarle
12 secondi/velocità 5
aggiungere l’olio d’oliva, salare e pepare e programmare
3 minuti / 100 °C / velocità 1
Aggiungiamo il pesce spada tritato che avevamo riservato per il sugo, aggiungiamo un po’ di sale e programmiamo nuovamente
2 minuti / 100 °C / velocità 1
aggiungere il vino e programmare
2 minuti / 100 °C / velocità 1
Aggiungere la salsa, l’acqua e mezzo cucchiaino di sale piatto.
Mettere il varoma sul coperchio con la teglia chiusa con il suo coperchio e far cuocere
20 minuti / temperatura Varoma / velocità 1
Una volta finite mettiamo le polpette in un piatto e mettiamo il sugo sopra le nostre polpette di pesce spada saranno pronte