Fagioli al pomodoro con Bimby

Preparazione di fave al pomodoro con Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questo meraviglioso piatto di fagioli al pomodoro con il Bimby, devi vederti nel bicchiere del Bimby, lo scalogno da schiacciare, programmare.
2. 3 secondi / Velocità 3.
3. Quindi versare 10 grammi di olio e burro e programmare.
4. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
5. Versare subito 50 grammi di vino bianco e, senza mettere il bicchiere sul coperchio per favorire l’evaporazione dell’alcool, programmare
6. 5 minuti / Temperatura del Varoma / Rotazione inversa / Velocità del cucchiaio.
7. Una volta che gli scalogni sono caramellati, versare in una ciotola e mettere da parte.
8. Di nuovo nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, aggiungi la cipolla, lo spicchio d’aglio e il pepe di cayenna per schiacciare, programma.
9. 5 secondi / Velocità 5.
10. Quindi, con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, abbassare verso le lame i resti di verdure che hanno aderito alle pareti e al coperchio del contenitore del Bimby, quindi aggiungere il resto dell’olio per friggere, programmare.
11. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
12. Aggiungere subito il pomodoro fritto e il resto del vino bianco. Posizionare il recipiente del Varoma nella sua posizione con i fagioli, coprire e programmare.
13. 15 minuti / Temperatura Varoma / / Velocità 1.
14. Trascorsi i 15 minuti programmati, togliere il Varoma e versare i fagioli nella preparazione del bicchiere Bimby, mescolare bene.
15. Quando tutto è pronto, versate il contenuto del bicchiere in un piatto da portata, oltre ad incorporare lo scalogno caramellato, per decorare cospargete con foglie di prezzemolo.