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Ratatouille di melanzane con Bimby

11 febrero, 2022

Ratatouille di melanzane con Bimby

Approfittiamo del nostro orto o delle verdure di stagione per gustare piatti squisiti. La ricetta che condivideremo di seguito ha le melanzane come ingrediente principale ed è proprio un Pisto di Melanzane con Bimby. Questa ricetta richiede le melanzane

Persone

Tempo di cottura:

37 minuti

Tempo totale

37 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Ricette dietetiche con Bimby Ricette vegetariane con Bimby Verdure con Bimby

ingredienti

150 grammi o 2 melanzane
2 pomodori grandi, maturi ma non troppo morbidi
1 peperone rosso
1 peperone verde (o 150 grammi di uno dei due)
1 cipolla
100 grammi di prosciutto Serrano (si può abbinare alla pancetta, 50 grammi ciascuno)
30 grammi di olio extravergine di oliva
1 compressa di brodo vegetale, o in alternativa ½ tazza di concentrato vegetale
3 pomodori secchi, tritati (facoltativo)
3 uova, sbattute (facoltativo)
Sale a piacere

Preparazione

Iniziamo schiacciando i 2 pomodori grandi nel bicchiere del Bimby, programma.
15 secondi / Velocità 7.
Togli il frullato di pomodoro dal bicchiere del Bimby e tieni da parte.
Aggiungere i peperoni e la cipolla tagliati a pezzi nel bicchiere del Bimby, programmare.
5 secondi/Velocità 5.
Allo stesso modo, tenete da parte i peperoni e la cipolla tritati.
Sempre nel bicchiere del Bimby, senza bisogno di lavare, aggiungere le melanzane tagliate a pezzi, programmare.
3 secondi/Velocità 4.
Una volta schiacciate le melanzane, aggiungete il prosciutto serrano (se usate la pancetta aggiungete anche quella) insieme ai pomodori secchi, un po’ d’olio, il brodo o il dado vegetale e il trito di peperoni e cipolla, programma.
15 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio.
Quindi versare i pomodori precedentemente schiacciati e salare a piacere, programmare.
20 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio.
Qualche minuto prima della fine della cottura sbattere le uova, a fine cottura aggiungere le uova sbattute e programmare.
2 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.
Trascorsi due minuti le uova non si rapprenderanno, programmare altri 2 minuti alla stessa velocità e temperatura.