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Crocchette liquide Ferran Adria con Bimby

16 febrero, 2023

Qualche tempo fa il meraviglioso Ferran adria, uno dei migliori chef del mondo, ha realizzato una di queste ricette che solo alzandola porta polemiche, come faceva ai suoi tempi la decostruzione di alcuni piatti, e questo non sarebbe da meno perché si tratta di crocchette liquide!! Sacrilegio!!!

Ciò che è chiaro è che hanno un sapore delizioso e se viene da Ferran Adrià vale la pena provarlo e chi lo fa sicuramente sorprenderà… abbiamo trasformato la ricetta per farlo con il Bimby, quindi aspettiamo i vostri commenti

Persone

Tempo di cottura:

15 minuti

Tempo totale

15 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Merende con Bimby Ricette con Bimby per Natale

Ingredienti delle crocchette liquide Ferran Adria con Bimby

700 grammi di brodo di prosciutto
300 grammi di latte
70 grammi di burro
30 grammi di olio
65 grammi di farina
100 grammi di prosciutto iberico
crostini di pane

Preparazione delle crocchette liquide Ferran Adria con Bimby

Prima di iniziare, tagliare il prosciutto iberico a cubetti e mettere da parte
portare a ebollizione il brodo di prosciutto e il latte
5 minuti / temperatura varoma / velocità 1
poi riserviamo in una ciotola o casseruola
Aggiungere il burro e l’olio e programmare
5 minuti / temperatura varoma / velocità 1
aggiungere la farina e programmare
2 minuti / temperatura del varoma / velocità 4
aggiungere nuovamente il brodo di prosciutto e latte e il prosciutto tagliato a dadini e programmare
5 minuti / temperatura varoma / velocità 1
poi lo serviamo in ciotole o ciotole
mettiamo sopra i crostini e siamo pronti da mangiare
semplicemente come bere una crocchetta