Crocchette di astice con Bimby

Preparazione delle Crocchette di Aragosta con Bimby

1. Mettere nel Bimby 30 foglie di prezzemolo fresco (da regolare a piacere), 2 spicchi d’aglio e 30 grammi di scalogno. Miscela
2. 4 secondi/velocità 6
3. Poi raschiate i lati della ciotola con la spatola.
4. Aggiungere 45 grammi di pane tagliato a pezzi e senza crosta, 100 grammi di latte, 400 grammi di filetti di merlano tagliati a pezzi, 50 grammi di emmental grattugiato, ½ cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe nel Bimby. Miscela
5. 15 sec/velocità 4
6. Trasferisci il contenuto del Bimby in un contenitore coperto da pellicola e riponi in frigorifero per 60 minuti.
7. Aggiungi 1 uovo sbattuto con una forchetta in una ciotola.
8. Aggiungere 200 grammi di pangrattato in un’altra ciotola.
9. Utilizzando un cucchiaio da minestra, formare delle crocchette a medaglione leggermente schiacciate con il composto di carne di astice (o altri frutti di mare o anche pesce)
10. Con le mani, ricoprite le crocchette di uova sbattute, immergendole nel pangrattato e premendo leggermente in modo che si attacchino da tutti i lati.
11. In una padella antiaderente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Cuocere le crocchette nell’olio fino a doratura su entrambi i lati.
12. Scolare su carta assorbente.
13. Servire subito