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Torta di anguilla con Bimby

16 febrero, 2023

I frutti di mare sono una prelibatezza che incanta, la ricetta che condivideremo di seguito mette insieme diversi di questi frutti, che insieme in questa ricetta della torta di anguille al Bimby, sono una vera delizia.

Non dimenticare di provare questa meravigliosa preparazione.

Persone

Tempo di preparazione:

10 minuti

Tempo di attesa

8 ore

Tempo totale

10 minuti

Cucina

Inglese

Categoria:

Pesce con Bimby

Ingredienti della torta di anguilla con Bimby

220 grammi di anguille
50 grammi di uova di muggine
50 grammi di uova di salmone
30 grammi di salsa Perrins
2 cipolle
500 grammi di panna
6 fogli di gelatina
120 grammi di maionese
Il succo di un limone

Preparazione della torta di anguilla con il Bimby

Per iniziare la preparazione di questa deliziosa torta di anguilla con il Bimby, dovete immergere i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciarli idratare per qualche minuto.
Successivamente, nel bicchiere Bimby aggiungere le cipolle tagliate a pezzi, programmare.
3 secondi / velocità 5.
Rimuovere la cipolla tritata nella sua interezza dal bicchiere del Bimby e mettere da parte.
Quindi versare la panna nel bicchiere del Bimby e programmare.
5 minuti / Temperatura 90° / Velocità 1.
Per continuare scolare la gelatina e incorporarla alla panna, programmare.
10 secondi / Velocità 4.
Continuiamo, aggiungendo la cipolla messa da parte insieme alla maionese, alla salsa Perrins e al succo di limone, programma.
10 secondi / Velocità 3.
Una volta amalgamati gli ingredienti base, aggiungete le anguille, la bottarga e la bottarga di salmone. Per questo passaggio mescolare delicatamente con la spatola.
Versare il composto in una pirofila refrattaria o in 8 stampini individuali. Refrigerare almeno 8 ore.
Trascorso il tempo di attesa, sformare e mangiare.