Concentrato di brodo di carne con Bimby

4 julio, 2021

per finire la nostra consegna di concentrati pubblichiamo questa volta il quarto che è il concentrato di carne con il Bimby.

Ho appena comprato delle pillole di brodo concentrato perché possiamo già renderlo naturale con il nostro Bimby e ci durano mesi

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Persone

Tempo di preparazione:

2 ore

Tempo di cottura:

25 minuti

Tempo totale

2 ore, 25 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

carne e pollo con i trucchi del Bimby Bimby

ingredienti

Preparazione

Mettiamo la carne magra nel nostro boccale bimby e maciniamo
15 secondi / velocità 8
Tiriamo fuori e riserviamo in una ciotola
Mettiamo le carote, il sedano e le cipolle insieme all’aglio e al rosmarino nel nostro boccale bimby e tritiamo tutto
15 secondi / velocità 5
abbassiamo i resti attaccati ai lati con la spatola
Aggiungere il sale, l’alloro, la carne messa da parte e il vino rosso, mettere il cestello sul coperchio al posto della coppa e programmare
25 minuti / temperatura Varoma / velocità 2
togliamo il cestello, mettiamo il bicchiere e maciniamo il tutto
1 minuto / velocità progressiva 6-7-8
A questo punto il concentrato sarebbe terminato e ora possiamo conservarlo in frigo in un barattolo di vetro
tuttavia mi piace più secco e granuloso quindi lo disidrateremo
preriscaldiamo il forno a 150º C
Mettiamo una teglia ricoperta di carta da forno, passiamo l’impasto dal nostro boccale bimby alla teglia e distribuiamo uniformemente e inforniamo
90 minuti a 150º C
Lascia raffreddare e poi rompi il composto a pezzi con il nostro Bimby pulito e asciutto, inserisci i pezzi e programma 40 secondi / velocità 8
teniamo in frigo in un barattolo di vetro. dura diversi mesi