Melanzane ripiene di cous cous e funghi con Bimby

Preparazione delle Melanzane ripiene di cous cous e funghi con Bimby

1. Versare 500 grammi di acqua nel boccale bimby e programmare.
2. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
3. Mentre l’acqua si scalda nel bicchiere del Bimby, lavate molto bene le melanzane e privatele del gambo, tagliatele longitudinalmente, o longitudinalmente (a metà), eliminate la polpa facendo attenzione a non spaccarle e conservate sia la polpa che le metà delle melanzane.
4. Quando l’acqua bolle, posizionate il contenitore del varoma e mettete le metà delle melanzane a cuocerle, programmate.
5. 20 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 2.
6. Nel frattempo, in una ciotola o contenitore, versate il brodo vegetale, il couscous per idratare e un po’ di cumino per insaporire (o seguire le istruzioni sulla confezione)
7. Trascorso il tempo di cottura delle melanzane, toglietele dal contenitore del varoma e adagiatele su carta assorbente per eliminare il liquido in eccesso. Lavare e asciugare il bicchiere del Bimby.
8. Quindi, versate nel bicchiere del Bimby la cipolla tagliata a pezzi, lo spicchio d’aglio procedete a schiacciarlo, programmate.
9. 5 secondi/velocità 5.
10. Abbassare i resti che hanno aderito alle pareti del boccale bimby con la spatola, aggiungere olio e programmare.
11. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità cucchiaio.
12. Quando la salsa di aglio e cipolla è pronta, aggiungere la polpa di melanzane e programmare.
13. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità cucchiaio.
14. Unite allo stufato di melanzane i funghi precedentemente lavati, scolati e tagliati a pezzi, a questo punto aggiungete anche sale e pepe, programma.
15. 5 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.
16. Al termine di questa cottura aggiungere il cous cous idratato, programmare.
17. 2 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.