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Torte salate di piselli e ricotta con Bimby

7 marzo, 2023

A colazione, a pranzo, per una cena leggera, per uno spuntino pomeridiano o semplicemente come antipasto o merenda con gli amici, queste ricche torte salate di piselli e ricotta con Bimby sono ottime.

A seconda dell’occasione, potete accompagnarli con un contorno o spalmarli con una salsa a vostra scelta, ma siamo sicuri che sono buonissimi e uno solo non vi basterà. Quindi mettiti al lavoro.

Persone

Tempo di preparazione:

1 ora e 20 minuti

Tempo totale

1 ora e 20 minuti

Cucina

Inglese

Categoria:

Pane e impasti di verdure con Bimby

Ingredienti per Torte salate di piselli e ricotta con Bimby

1000 grammi di sfoglie di pasta sfoglia
350 grammi di piselli
250 grammi di ricotta
150 grammi di mozzarella
2 scalogni
1 spicchio d’aglio
550 grammi di acqua
15 grammi di olio di semi di girasole
1 ½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di pepe nero macinato
2 cucchiai di farina di frumento
1 uovo

Preparazione di torte salate di piselli e ricotta con Bimby

Per iniziare la preparazione di queste meravigliose e imperdibili Tortine salate di piselli e ricotta con il Bimby, dovete preparare il ripieno, per questo versate l’acqua nel bicchiere del Bimby insieme a ½ cucchiaino di sale, lo zucchero e i piselli (freschi o surgelati, se sono da quelli surgelati per evitare il tempo di scongelarli precedentemente), programma.
12 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
Una volta cotti i piselli, scolateli nel cestello e metteteli da parte.
D’altra parte, sempre nel bicchiere del Bimby, metti lo scalogno tagliato e l’aglio da schiacciare, programma.
5 secondi / Velocità 5.
Con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio abbassare sulle lame i resti di scalogno e aglio che hanno aderito alle pareti e al coperchio del recipiente del Bimby, aggiungere l’olio e programmare.
3 minuti / Temperatura 120° / Velocità 1.
Quando l’aglio e lo scalogno sono morbidi, aggiungere i piselli cotti, la ricotta, la mozzarella, il pepe e il restante cucchiaino di sale, programmare.
3 secondi / Velocità 5.
Pronto il ripieno, ora, versalo in una ciotola o in un contenitore e prenota.
Preriscaldate il forno a 180°C, e disponete su un paio di teglie carta antiaderente o carta da forno.
Per continuare, disponete su un piano un paio di cucchiai di farina, stendetela, adagiate uno dei fogli di pasta sfoglia e ritagliate dei dischi con un tagliabiscotti tondo, della dimensione che preferite.
Disponete al centro di ogni disco una generosa cucchiaiata di ripieno e incollate i bordi formando la pasta frolla.
Disponete i cupcake sulla teglia precedentemente preparata. Ripetere la procedura fino a quando non rimane più pasta o ripieno.
Quando tutti i cupcakes saranno formati, sbattete un uovo e ungete la superficie di ognuno.
Infornate per 20 minuti a 180°C, contemporaneamente su entrambe le teglie se il vostro forno ne ha la capacità, altrimenti una teglia alla volta.