Torta al limone e ricotta con Bimby

Preparazione

1. Prendetevi il tempo per preparare voi stessi la crosta di torta, oppure potete sostituire la spesa già pronta o semplicemente fare una base di biscotti tritati e burro fuso (percorribile anche quest’ultima opzione).
2. Una volta ottenuto l’impasto, stendetelo sul bancone o sul tavolo da lavoro formando una circonferenza di circa 20-23 cm, delle stesse dimensioni della tortiera.
3. Disporre il cerchio di pasta nella tortiera e coprire su tutti i lati, bucherellare con una forchetta su tutti i lati. Se si utilizza la base per biscotti, non resta che amalgamare i biscotti Maria sbriciolati con il burro fuso e stenderli su tutta la superficie dello stampo.
4. Nel bicchiere del Bimby mettete le uova e lo zucchero a velo da montare, programmate.
5. 3 minuti/Velocità 3.
6. Quindi aggiungere la ricotta insieme alla scorza e al succo di limone, programmare.
7. 2 minuti/velocità 4.
8. Versare con cura il composto sulla base della crostata o dei biscotti e mettere la torta in forno preriscaldato a 180°C.
9. Infornate a 180°C per 30 minuti.
10. Sfornare, lasciare riposare e poi mettere in frigo per almeno 1 ora in modo che la torta prenda consistenza.
11. Al momento di servire e se volete decorare, sbattete un po’ di panna fino ad ottenere una crema liscia e con una sac à poche decorare con delle coppette di panna e un po’ di scorza di limone.
12. Imperdibile, questa crostata limone e ricotta con Bimby è molto ricca.