Torta al limone e ricotta con Bimby

Preparación

1. Prendetevi il tempo per preparare da soli la pasta della torta, oppure potete sostituirla con una pasta pronta acquistata dalla super o semplicemente fare una base di biscotti schiacciati e burro fuso (quest'ultima opzione è fattibile anche quest'ultima). Una volta presa la pasta, stenderla sul bancone o sul tavolo da lavoro formando una circonferenza di circa 20-23 cm, della stessa dimensione della tortiera.
2. Mettere la circonferenza della pasta nella tortiera e coprire su tutti i lati, pungere con una forchetta su tutti i lati.
3. Se si utilizza la base per biscotti, basta mescolare i biscotti Maria schiacciati con il burro fuso e spalmarli su tutta la superficie della tortiera.
4. Nel bicchiere thermomix mettere le uova e lo zucchero a velo da sbattere, programmare. 3 minuti / Velocità 3.
5. Quindi aggiungere la ricotta, la scorza grattugiata e il succo di limone, programma. 2 minuti / Velocità 4.
6. Versare con cura l'impasto sulla base di pasta per dolci o sulla base per biscotti e, in forno preriscaldato a 180°C, disporre la torta.
7. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti. Togliere dal forno, lasciare riposare e poi conservare in frigorifero per almeno 1 ora affinché la torta prenda consistenza.
8. Al momento di servire e se si vuole decorare, sbattere un po' di panna fino a quando non viene montata e con una manica di pasta decorare con scaglie di panna e un po' di scorza di limone.
9. Questa torta al limone e ricotta con termomix è un must.