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Pane di mais e segale con Bimby

19 agosto, 2022

Come ben sai, con il tuo robot da cucina puoi anche preparare il pane. E oggi vogliamo darvi una ricetta per prepararne una: pane di mais e segale con Bimby.

Si tratta di una ricetta semplice con la quale potrete modellare un pane squisito. Questa ricetta utilizza farina di segale

Le persone

Tempo di preparazione:

1 ora e 19 minuti

Tempo di cottura:

1 ora, 9 minuti

Tempo totale

2 ore, 28 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

Pane e pasta

Ingredienti del pane di mais e segale con Bimby

Per la massa:
52 grammi di farina di segale integrale
17 grammi di lievito fresco spremuto
102 grammi di acqua
1 cucchiaino di zucchero
Per il pane:
252 grammi di farina di mais
302 grammi di acqua
12 grammi di sale
32 grammi di olio
102 grammi di farina di segale

Preparazione del pane di mais e segale con il Bimby

Una volta che hai tutti questi prodotti, segui i passaggi che ti indichiamo:
Inizia con l’impasto. Per fare questo, aggiungi la farina, il lievito, lo zucchero e l’acqua nel bicchiere del robot. programma a
velocità 3/10 secondi.
Metti l’impasto ottenuto in una ciotola, coprilo e lascialo riposare per un’ora per raddoppiare il suo volume.
Quindi, per il pane e dopo quaranta minuti del passaggio precedente, versate l’acqua nel bicchiere e fate rapprendere
velocità 1 / 100º / 3 minuti.
Aggiungere la farina di mais e avviare il robot
velocità 3/1 minuto.
Fate raffreddare a 37º.
Aggiungere nel bicchiere il primo impasto messo da parte, la farina di segale, il sale e l’olio. programma a
velocità di punta / 4 minuti.
Togliete l’impasto dal bicchiere, formate una palla, spolverizzatelo con un po’ di farina e lasciate riposare per un’altra ora.
Trascorso questo tempo, date all’impasto la forma che desiderate e adagiatelo su una teglia. Mettiamo in forno, precedentemente preriscaldato, e teniamoci per 60 minuti a 200º.