Torta di mele con Bimby

Preparazione di Empanada di mele con Bimby

LAVORAZIONE DELL’IMPASTO;

1. Introdurre nel bicchiere il latte e il lievito sbriciolato, programmare
2. 2 minuti / 37°C / velocità 1
3. Aggiungere la farina, lo zucchero, l’uovo, il sale, mescolare
4. 10 secondi / velocità 4
5. Impastare 1 minuto / bicchiere chiuso, velocità della punta.
6. Lasciare riposare all’interno del bicchiere, 20min. (in modo che le particelle di farina siano adeguatamente idratate), ora impastiamo 3 minuti / velocità della punta, finiamo di aggiungere il burro per vocale, impastiamo altri 3 min.
7. Trascorso questo tempo, lo mettiamo in una ciotola, precedentemente unta con olio di semi di girasole, lo lasciamo riposare per 2 ore, coperto e al riparo da correnti d’aria. (a forno spento)

ELABORAZIONE FARCITA;

1. Sbucciare e tagliare a quadretti le mele, in una padella unire una noce di burro, introdurre le mele e lo zucchero di canna (fuoco medio basso,
2. di tanto in tanto togliamo, 7 o 8 minuti / aggiungiamo il liquore, a fuoco alto fino a quando il liquore evapora. Abbiamo prenotato.
3. PREPARAZIONE DELL’IMPASTO;
4. Trascorso il tempo di lievitazione, preriscaldiamo il forno a 180 gradi scaldando su e giù, togliamo l’impasto dalla ciotola, degassiamo (togliamo l’aria), impastiamo e pieghiamo su se stesso.
5. Lo dividiamo in due, lasciando una parte più grande per la base.
6. Lasciar riposare 15 min coperto.
7. Stendiamo la pasta con l’aiuto di un mattarello, dobbiamo avere uno spessore di mezzo centimetro. Adagiamo la carta da forno su una placca capiente, adagiamo la parte della base, riempiamo con le mele e il loro sciroppo.
8. Abbiamo steso l’altro impasto e ricoperto le mele. Chiudiamo i bordi con le pieghe, facciamo un buco nel mezzo (come un camino).
9. Bucherellate tutta la base con una forchetta e spennellatela con l’uovo sbattuto. Cuocere in forno per circa 35 minuti / o fino a doratura.
10. L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO