Ora che mancano pochi giorni alla festa dell’Almudena, prepareremo una ricetta tipica per queste date, è una corona dell’Almudena, come sempre, fatta con il nostro Bimby.
può sembrare simile a a roscon de reyes ma è una torta molto più semplice, fatta con uno sciroppo, con molti meno ingredienti del roscón de Reyes
Può anche essere farcito con crema o qualsiasi altro tipo di crema
corona dell’almudena con il Bimby
corona dell’almudena con il Bimby
Persone
4
Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Tempo totale
1 ora e 5 minuti
Categoria:
dolci con Bimby
Ingredienti della corona di Almudena con Bimby
Per il lievito madre:
- 130 grammi di farina
- 10 grammi di lievito fresco pressato
- 70 grammi di latte intero
- ½ cucchiaino di zucchero
Per la massa:
- 70 grammi di latte intero
- 70 grammi di burro a temperatura ambiente
- 120 grammi di zucchero
- 2 uova
- 20 grammi di lievito fresco pressato
- 450 grammi di farina di forza
- 1 pizzico di sale
Per lo sciroppo:
- 150 grammi di zucchero
- 120 grammi di acqua
- una bustina di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di liquore (facoltativo)
Preparazione della corona di almudena con il Bimby
- Per iniziare la ricetta inizieremo a fare la pasta madre per la quale avremo nel nostro Bimby la farina, il lievito, il latte e lo zucchero nelle misure che abbiamo negli ingredienti per la pasta madre e programmiamo
- 25 secondi / velocità 4
- quando hai finito lo mettiamo in una ciotola li copriamo con poca acqua tiepida e aspettiamo che raddoppi il suo volume
- senza lavare la nostra custodia Bimby mettiamo tutti gli ingredienti dell’impasto, il latte. burro, zucchero, uova, lievito pressato. la farina di forza e il sale e mescoliamo il tutto
- 25 secondi / velocità 4
- poi impastiamo
- 4 minuti / velocità del picco
- lasciare nel bicchiere fino a quando la massa raddoppia il suo volume, ci vorranno più o meno 2 ore
- una volta ottenuto l’impasto che ha raddoppiato il suo volume, mettiamo un po’ di farina spolverata su una superficie e adagiamo sopra l’impasto, e diamo alla palla una forma a corona, come se fosse un roscón de Reyes, lasciando un bel buco centrale già che poi tornerà a far parlare il suo volume nella massa
- Adagiamo la nostra corona su una teglia foderata di carta forno e lasciamo riposare ancora fino a quando non raddoppia nuovamente il suo volume
- Prepariamo lo sciroppo
- Per preparare lo sciroppo, metti la vaniglia, lo zucchero e l’acqua nel nostro bicchiere Bimby e programma
- 8 minuti / 100 °C / velocità 2
- preriscaldare il forno a 200º
- e spalmiamo con lo sciroppo mentre la corona è sopra con un pennello, possiamo anche versare sopra la crema pasticcera o un altro tipo di crema
- infornare a 200º per 25 minuti
- e nella nostra corona dell’almudena sarà pronta