Rotolo di spinaci, salmone e philadelphia con Bimby

Preparazione di involtini di spinaci, salmone e philadelphia con Bimby

1. Portare a bollore una grande pentola d’acqua.
2. Metti 500 grammi di spinaci freschi nella pentola di acqua bollente.
3. Sbollentate gli spinaci per 5-6 minuti e scolateli.
4. Preriscaldare il forno a 200°C.
5. Aggiungi la farfalla.
6. Aggiungere 5 uova (solo quelle bianche) e 1 pizzico di sale nel Bimby. Riscaldare
7. 3 minuti / 37°C / velocità 3.5e togliere il mixer
8. Trasferire in un contenitore e riservare.
9. Aggiungi gli spinaci ben scolati nella tazza del Bimby: è importante che ci sia un minimo di acqua o non manterrà la sua preparazione.
10. Miscela 4 sec / velocità 8 . Poi raschiate i lati della ciotola con la spatola.
11. Ripetere il passaggio precedente fino ad ottenere una purea.
12. Aggiungere i 5 tuorli d’uovo, 2 pizzichi di sale (per regolare a piacere) e 1 pizzico di pepe (per regolare a piacere) nel Bimby. Miscela
13. 30 sec / velocità 3 .
14. Unire delicatamente il composto bianco messo da parte con una spatola di legno.
15. Stendete il composto su una teglia foderata con un canovaccio Silpat o altra carta da forno.
16. Infornate a 200°C per 10 min.
17. Togliere la placca dal forno e versare la tortilla su un canovaccio umido e arrotolare aiutandosi con il canovaccio.
18. Prenota per 15 min.
19. Srotola il biscotto.
20. Aggiungere 250 grammi di Bologna nella tortilla.
21. Spalmate la mortadella sulla tortilla.
22. Aggiungere 250 grammi di salmone affumicato sopra il bursine.
23. Stringere di nuovo e imballare il tutto in una pellicola trasparente per trattenere il rotolo.
24. Conservare in frigorifero per 2 h 00 min