Rotolo di salmone ripieno di mousse di pesce con Bimby

Preparazione

1. Iniziamo macinando i filetti di pesce, mettiamo i pezzi nel boccale bimby e programmiamo.
2. 10 secondi/Velocità 5.
3. Per continuare aggiungere le uova, i 200 grammi di porro, la panna fresca, la salsa di ketchup, sale e pepe qb, programmare.
4. 10 secondi/Velocità 5.
5. Sul tavolo da lavoro stendere un pezzo di pellicola trasparente, versare il composto di pesce, arrotolare, formando un pacco sodo e aderente. Con questa ricetta potete realizzare 2 o 3 involtini.
6. Quindi, metti l’acqua nel boccale bimby, metti gli involtini di pesce topo nel contenitore del varoma, programma.
7. 15 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
8. Una volta che gli involtini di topo di pesce sono cotti, lasciarli raffreddare in modo che siano sodi in modo che possano essere maneggiati quando si avvolgono con il salmone.
9. Quando è freddo, rimuovere la pellicola e avvolgere ogni rotolo di topo di pesce con le fette di salmone affumicato.