Rotolo di spinaci, salmone e formaggio di Philadelphia con Bimby

Preparación

1. Portate ad ebollizione una grande pentola d'acqua.
2. Mettere 500 grammi di spinaci freschi nella pentola dell'acqua bollente.
3. Sbollentate gli spinaci per 5-6 minuti e scolateli.
4. Preriscaldare il forno a 200°C.
5. Aggiungere la farfalla. Aggiungere 5 uova (solo albumi) e 1 pizzico di sale nella Thermomix. Riscaldare 3 min / 37 ° C / 3,5 velocità e rimuovere il miscelatore Trasferire in un contenitore e riserva.
6. Aggiungere gli spinaci ben drenati alla tazza Thermomix: è importante che ci sia un minimo di acqua o la sua preparazione non sarà mantenuta. Mescolare 4 sec / velocità 8 .
7. Poi raschiate i lati della ciotola con la spatola.
8. Ripetere il passo precedente fino ad ottenere un purè.
9. Aggiungere i 5 tuorli d'uovo, 2 pizzichi di sale (da regolare a piacere) e 1 pizzico di pepe (da regolare a piacere) nella Thermomix. Mescolare per 30 sec / velocità 3 .
10. Mescolare delicatamente la miscela bianca riservata con una spatola di legno.
11. Stendere il composto su una teglia foderata con un canovaccio Silpat o carta da forno. Mettere in forno per 10 minuti a 200°C.
12. Togliere la piastra dal forno e versare la tortilla in un panno umido e rotolare con l'aiuto del panno. Riserva per 15 min. Srotolare il cookie.
13. Aggiungere 250 grammi di Bologna alla tortilla.
14. Spalmate la mortadella sulla tortilla. Aggiungere 250 grammi di salmone affumicato sopra il bursine.
15. Spremere di nuovo e impacchettare il tutto in una pellicola trasparente per tenere il rotolo.
16. Conservare in frigorifero per 2 h 00 min