Rigatoni al pesto di pistacchi con Bimby

Preparazione dei Rigatoni al pesto di pistacchi con Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questi meravigliosi Rigatoni al pesto di pistacchi con Bimby, cuocete prima la pasta, per questo potete farlo convenzionalmente sul fornello, acqua bollente, sale e cuocete a fuoco medio per il tempo indicato sulla confezione della pasta. marca a tua scelta. Oppure puoi farlo allo stesso modo nel Bimby.
2. Una volta svuotato il Bimby, o mentre la pasta cuoce sul fuoco, versare i pistacchi e 40 grammi di olio nel boccale bimby, programma.
3. 6 secondi/velocità 8.
4. Quando i pistacchi sono sbriciolati, togliere dal bicchiere del Bimby e mettere da parte.
5. Sempre nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, versate il resto dell’olio insieme allo spicchio d’aglio, programmate.
6. 5 secondi/velocità 7.
7. Per continuare, aggiungere lo speck tagliato a cubetti e programmare.
8. 5 minuti / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 1.
9. Con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio, calare sulle lame i resti di aglio e prosciutto che hanno aderito alle pareti e al coperchio del bicchiere del Bimby, aggiungere il pesto alla preparazione e riprogrammare.
10. 6 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
11. Successivamente incorporare la panna e il formaggio tipo Philadelphia e programmare.
12. 2 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
13. A fine cottura la pasta passa al colino, scola tutta l’acqua e versa la pasta in una ciotola.
14. Versare il pesto di pistacchi sulla pasta.
15. Attenzione, se notate che il pesto è troppo denso o denso, prendete un paio di cucchiai dell’acqua di cottura della pasta e mescolate con il pesto.